当人们想到在膳食中添加更多的绿色和蔬菜时，首先想到的是沙拉。它很容易组装，你可以使用冰箱或食品储藏室里的任何东西，而且不需要烹饪。但是，在吃了很多沙拉和瓶装调味品之后，你要么没有了主意，要么厌倦了吃一堆生蔬菜。
所以今天，我们要让你的沙拉更美味、更健康，方法是1）教你如何在家自制调味汁，2）提供一份可打印的沙拉清单，供你全年享用。每一季都有5种基本的自制沙拉酱和沙拉创意，你再也不会厌倦沙拉课程了。
类型的沙拉
首先，快速浏览一下不同类型的蔬菜沙拉。(顺便说一句，它们不一定都是生的!)
- 花园沙拉：由绿叶蔬菜制成，与切碎的蔬菜、水果、香草、豆类、种子和/或坚果一起搅拌
- 蔬菜沙拉:由生的或熟的蔬菜而不是绿叶蔬菜（如花椰菜、黄瓜或蘑菇）组成，与其他蔬菜、水果、草药、豆类、种子和/或坚果一起搅拌
- 绑定沙拉:用浓酱把它粘在一起，这样就可以舀出来，保持形状。(想想:土豆或金枪鱼沙拉)
这些沙拉中的每一种都可以用某种调味汁或调味品调味，这有助于增加整个菜肴的风味。
沙拉的成分
为了简化制作，我们将沙拉分解成3个主要成分——基本蔬菜、配料和调味料。下面是每个组件的纲要:
1.基本蔬菜
这些蔬菜是沙拉的基础。它们是沙拉的主要部分，这些成分比沙拉的其他部分要多。受欢迎的基本蔬菜有:
- 生菜:卷心生菜、长叶生菜、绿叶生菜、红叶生菜、黄油生菜(有时也叫波士顿生菜或比布生菜)
- 小菠菜
- 羽衣甘蓝：恐龙/卷毛甘蓝，宝贝，卷毛甘蓝
- 芝麻菜和蒲公英绿
- 混合蔬菜：混合年轻的沙拉叶，包括小菠菜、芝麻菜、薯条、萝卜、叶莴苣
- 卷心菜:红的、绿的、纳帕的、萨沃伊的
- 菊苣
- 粗大的蔬菜，如花椰菜、花椰菜和各种根菜
你可以根据不同的口味和质地混合搭配这些基本蔬菜。尝试不同的基础蔬菜沙拉，以确定你喜欢或不喜欢什么。例如，如果你觉得芝麻菜太苦太辣，但喜欢它的味道，就把它和小菠菜混合，增加一些甜味。
2.蔬菜配料
这是有趣的部分。你可以在沙拉中加入任何你喜欢的蔬菜、水果、豆类、坚果、种子、奶酪和香草。怎么都行!以下是制作沙拉时需要考虑的一些事情:
- 按季节购买和食用。当季的新鲜农产品味道最好(也更便宜)。使用我们的蔬菜指南来确定什么是当季的蔬菜，你的沙拉就会有最好和最新鲜的味道。
- 添加不同的质地和口味。这些物质的平衡让人愉悦，比如甜味、咸味、刺鼻味与柔软且有嚼劲的成分的结合。
- 看看你的冰箱和食品储藏室。这是利用剩饭剩菜省钱的好方法。橄榄、洋蓟心和烤红辣椒等罐头食品都是美味的沙拉配料。冷冻蔬菜，如玉米和毛豆可以快速微波，也可以添加到沙拉中。
3.沙拉酱
我们想要传达的主要观点是:忘了瓶装调味品吧! 瓶装调味品不仅含有你说不出的成分，而且通常都不是很健康，它们还占用了冰箱空间，你还得担心在过期前使用它们。
制作自己的醋油沙司非常简单，你可以根据自己的喜好调整口味。如果你喜欢更浓烈的味道，可以再加点醋。甜一点，加一点枫糖浆。
有许多不同类型的沙拉酱，如ranch、意大利、法国、蜂蜜芥末、千岛……但我们将其分为两个基本类别：
醋
由醋或酸性物质、甜味剂、第戎芥末（作为粘合剂）、油、盐和胡椒制成。通过添加不同类型的这些成分，你可以制作出一吨不同的调味汁。以下是我们的一些最爱：
- 醋：香醋，红酒，雪利酒，苹果酒，米饭。或者用柠檬、酸橙、橙子、葡萄柚等柑桔汁代替水果汁做调味汁。
- 甜味剂：棕糖和砂糖、枫糖浆、蜂蜜、甜叶菊、果酱或果冻
- 油:葡萄籽、鳄梨、橄榄、芝麻、菜籽油或食用油
就像你的沙拉配料一样，随意混合搭配!使用香醋和苹果酒的组合来制作香醋-苹果酒醋汁。或者用葡萄籽油，味道温和，但加一点芝麻油，为亚洲风味的沙拉增添坚果香味。
提示:味道在调味汁中加入香料，如青葱或大蒜，以增加风味。
奶油的
通常由大量的蛋黄酱、酸奶油或酪乳制成，但我们更喜欢更健康的方式，用酸奶代替。我们最喜欢的组合是酸奶，一些酸性的东西，一点油，第戎芥末，盐和胡椒，还有一点蒜末。奶油沙拉酱很容易做;你再也不会想念那些沉重的瓶装食品了!
想要一份可印刷的季节性沙拉指南贴在冰箱上以激发健康灵感吗?万博彩票下载苹果下载并打印Cook Smarts的免费季节性沙拉指南在这里.
除了无聊的沙拉，准备好做什么了吗？尝试以下美味食谱：狗万买球网址
鳄梨三明治沙拉
西兰花沙拉加蜂蜜烤核桃
地中海藜麦色拉
早午餐沙拉
烤甜菜甘蓝沙拉配蜜饯核桃
烤牛排配芝麻菜和帕尔马沙拉
丰收沙拉配奶油南瓜香醋汁
球芽甘蓝沙拉
羽衣甘蓝凯撒藜麦鸡肉沙拉
