让剩菜更美味的8个小贴士

让剩菜更美味的8个小贴士

杰西卡Migala
通过杰西卡Migala
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让剩菜更美味的8个小贴士

剩菜是惊人的。真正的。也许你在被迫吃干鸡胸肉和干瘪的、糊状的两次烹饪的蔬菜后,和他们有什么不好的历史。但只要有一些技巧和窍门,你就可以让剩菜再次感到新鲜,并增加它们的美味。

没有什么比知道你今晚不需要做饭更好了,或者你可以半煮半煮,在忙碌的一天结束时仍然可以准备一顿健康的饭菜,避免不健康的外卖选择。

即使你不认为自己是一个“吃剩的人”,这里有一些让昨天的食物再次令人兴奋的方法。是的,你可以把其中的一些想法应用到这些想法上感恩节剩下的, 也。

1

一些“旧的”食物比新鲜票价更好

不可能知道你实际上需要多少米饭,所以如果晚餐后有一个堆积的剩余堆,则拥抱它。“我故意总是煮额外的米饭,”说朱莉·哈林顿,注册营养师和厨师,著有《治疗汤食谱.” Day-old rice is better for making dishes like fried rice, she says. What’s more, certain carbohydrates that have been cooked and then cooled (such as rice or pasta) contain higher levels of resistant starch, a type of carb that leads to a lower blood sugar response,研究显示.哈林顿的建议是:Sauté把冰箱里快用完的新鲜蔬菜扔进剩饭里,中间打个鸡蛋,煮到热透。拌上你喜欢的炒酱汁,或者淋上大量的srisracha。

2

塞进萨米里

“我都是关于填充包裹和三明治的东西,”哈灵顿说。“随时我剩下的蛋白质,我会把它添加到三明治中,以及我在冰箱里的其他任何东西,”她说。所以用塞满剩下的鸡肉和烤的辣椒进入皮塔饼,然后加入奶酪和巨乳等芥末。

3.

看看微波炉

微波炉可能是剩菜的最佳选择,但在保存食物质地方面,尤其是在烘焙蔬菜方面,它并不是最好的选择。说到蔬菜,如果你是那种喜欢批量烹饪的人晚餐准备不管怎样,你可能会整盘整盘地烤。哈林顿建议把蔬菜放进空气炸锅炸脆。如果你正在重新加热周五做的全麦披萨,她建议把披萨放进平底锅,盖上锅盖,用低温烹饪,直到奶酪融化。哈林顿说:“这样就不会有湿漉漉的面包皮了。”

4

添加新元素

你制作了烤宽面条 - 而且,哦,男孩,它很多.“与烤宽面条一样,与烤宽面条一样,您想找到新的服务方式来服务它,”Harrington说。尝试炒一些绿色(例如羽衣甘蓝或菠菜),然后在顶部添加一片重新加热的烤宽面条。如果您批次批次Enchiladas,您的新元素可能是一种简单的侧面沙拉。或者你也许你烘烤鲑鱼在剩下的剩余温暖的Farro沙拉。一个新鲜的东西可以让整个菜再次感受到新的。

5

做成碗状

你已经得到了剩余的鸡肉和一些马铃薯片。“把它变成动力碗,添加不同的层,纹理和食物团体,”哈灵顿说。“你可以使用相同的食物,但重新创造一顿饭,这一遍又一遍地不同一个。”重新加热一些奎奴亚藜,你用蛋白质,蔬菜和顶部藏在冰箱里并用蛋白质,酱汁藏。


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6

只需添加酱汁

说到酱汁,浇头可以立即将Ho-Hem剩菜转换为一些乐趣。“酱汁改变了盘子的整个口感。你可以用不同的酱汁和调味品旅行世界,“Harrington说。在购买这些研磨的情况下没有羞耻,但有些 - Hummus,Green Goddess,tzatziki和tahini-很容易在碗里搅拌或在家里用食品加工机。

7

不要再想了:保存它

你知道那种盘子里只剩下一点点食物的时候吗?只是几口,显然不够一顿饭吃。不要让它浪费掉;当然还是保存它。“我叫它们点心盘。它是盘子里所有东西的一点,”哈林顿说。这可能是金枪鱼沙拉加几块饼干,几根西兰花,半份汤。这些小吃盘的好处是什么?她说:“这最终是一顿均衡的饭,尽管它不是一顿整体的饭。”

8

保持你的食品储藏室有存货

罐头豆类和鱼类(例如鲑鱼,沙丁鱼)是食品店超级巨星当没有蛋白质剩下的蛋白质时,这可以长时间地向剩余的餐点添加蛋白质。思考用剩余的小葫芦和全谷物面食扔罐头鹰嘴豆,为素食友好的菜肴。

底线

这些健康的剩菜可以让你再次感到新鲜——这只需要一点创造力,也许一两个额外的步骤就能实现。

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关于作者

杰西卡Migala
杰西卡Migala

杰西卡·米加拉(Jessica Migala)是芝加哥郊区的一名健康和健身自由职业者。她每天都和她的小猎犬在一起写作,空闲时间则和两个年幼的儿子在一起。杰西卡还为O杂志、奥普拉杂志、women 's Day、Real Simple等杂志撰稿。发现她在jessicamigala.com

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