简单的西南鸡肉砂锅

成分

• 1/2个小洋葱，切碎
• 2杯(150克)煮熟的鸡肉，切丝
• 1/2杯(225克)熟糙米(如有必要，认证无谷蛋白)
• 1罐(15盎司)黑豆，沥干，洗净(必要时认证无谷蛋白)
• 1(10盎司)可以将切碎的番茄和青辣椒混合，沥干
• 3/4杯(180毫升)无糖杏仁奶
• 2个鸡蛋,殴打
• 1杯(150克)墨西哥碎奶酪
• 1茶匙孜然
• 半汤匙辣椒粉
• 1/2茶匙蒜盐
• 盐和胡椒调味

可选的配菜:

• 切碎的香菜
• 鳄梨丁
• 萨尔萨舞

方向

预热烤箱至177°C，用不粘喷雾剂覆盖砂锅。

在一个大碗里，混合所有的材料。

将混合物倒入砂锅，烘烤约25分钟，直到中心变硬。

冷却5-10分钟，配上所需的装饰。

份量:4 |份量:1/2杯

营养(每份):热量:426;总脂肪:12 g;饱和脂肪:4 g;不饱和脂肪:3 g;胆固醇:173毫克;钠:548毫克;碳水化合物:37克;膳食纤维:9克;糖:2 g;蛋白质:40克

营养的好处:钾:393毫克;铁:21%;维生素A: 20%;维生素C: 1%;钙:39%