关节炎（关节疼痛或疾病）是最常见的形式美国残疾人。关节炎影响超过5400万美国成年人，到2030年，该人数预计将增加到6700万。
有100多种类型的关节炎，通常是由慢性炎症这会影响关节，从而导致僵硬，肿胀和严重的疼痛。慢性炎症是内部的，当人体对其系统的异常反应（化学物质，防腐剂，细菌等）时会发生。它也不会像急性炎症那样“打开和关闭”。
好消息是，与炎症有关的疾病（如关节炎）通常可以通过抗炎饮食。采用抗炎饮食不仅有助于减少炎症，还可以降低您患心脏病，糖尿病，痴呆甚至癌症的风险。
抗炎食品与关节炎作斗争
浆果：这浆果阵容含有花青素，椭圆宁，钾，维生素C和叶酸 - 抗炎症的所有键型抗氧化剂。樱桃柑橘也是很棒的水果。
发酵食品：发酵食品喂养肠道微生物组有“好”细菌。某些“坏细菌”肠道微生物已经与类风湿关节炎有关。益生菌丰富的食物像开菲尔，康普茶，泡菜，酸奶和酸奶和酸菜一样，有助于保护肠道中的良好细菌，并有助于更强的整体肠道微生物屏障，从而长期减少炎症。
蒜：这种刺激性，强大的烹饪成分已被用作治疗药物数百年。它包含有机硫化合物，可降低引发炎症的血液中物质的产生。专家提示：切碎生大蒜，在烹饪之前静置10分钟，以最大程度地提高利益。
姜：一个学习迈阿密大学发现，浓缩的姜补充剂导致一组骨关节炎患者的膝关节疼痛和僵硬降低40％。虽然补品可能是最多根据关节炎基金会的说法，有效的是，每天一汤匙或两汤匙磨碎的生姜也带来了许多好处。将新鲜的生姜根磨碎成味o汤，搅拌或搅拌成调味料 - 就像这款鹅卵石沙拉。
绿茶：绿茶含有类黄酮这有助于支持人体对抗细菌和病毒感染的能力。研究还通过阻断软骨受损的蛋白质发现了绿茶停止关节炎进展的某些物质。单独喝绿茶或尝试一下抹茶冰沙食谱。
绿叶蔬菜：绿叶蔬菜像羽衣甘蓝，菜，芝麻菜和菠菜一样，富含抗氧化剂，脂溶性维生素A，D，E和K以及生物活性化合物以及生物活性化合物已经展示过了减少炎症并清理通常导致炎症症状的自由基。这绿色更黑，保护越多。
橄榄油：除了成为心脏健康的脂肪， 这个常见的食用油和储藏室的主食含有oleocanthal，一种酚类化合物有利抗炎作用。它还具有重要的药理特性 - 类似于布洛芬 - 但更自然和美味。
omega-3脂肪酸：除了心脏健康和大脑益处，omega-3脂肪酸还可以帮助降低炎症。哈佛大学研究表明Omega-3的含有分辨率，这有助于使刹车对炎症反应进行。尝试包括更多脂肪鱼像鲑鱼和沙丁鱼一样，以及核桃，亚麻籽和嘉种子。
番茄：番茄包含番茄红素 - 以其在前列腺癌预防中的作用而闻名。但是这种强大的抗氧化剂削弱氧化应激。氧化应激会激活触发关节炎的炎症（增加抗氧化剂上的更多原因）。
姜黄：姜黄包含一种称为姜黄素的化合物，已知缓解症状在几乎所有与炎症有关的疾病中，包括关节炎。尝试这个金奶拿铁，其中包含姜黄和生姜。
炎症导致食物避免
在方程式的另一侧，有一些可以引发炎症的食物，应避免。
添加糖：添加了糖，经常在加工食品，苏打水，冰淇淋，糖果，糕点和饼干中发现，可以触发称为细胞因子的使者（引发炎症反应的小蛋白质）。跟踪糖的摄入量使用MyFitnesspal这样的应用程序并仔细阅读食品标签切成添加的糖。
麸质：虽然对于健康的人来说，这通常不是问题，但在已经存在的炎症（例如关节炎患者）时，麸质（一种蛋白质）有时会对系统麻烦。它可能会有所帮助暂时切出面筋几天（甚至几周）吃富含上面列出的抗炎食品的饮食时，有几天（甚至几周）。这使您的系统有时间“关闭”爆发。随着疼痛的消退，您可以慢慢尝试工作全谷物来源麸质回到饮食中。
加工食品：这更多处理食物，含有较少的维生素，矿物质和养分。任何含有防腐剂，添加剂，不健康脂肪和其他外国非食品物质（例如味精和人造甜味剂）可以刺激炎症。
