对许多人来说，西红柿是番茄酱和莎莎酱的同义词，但商店里买来的调味品通常都含有番茄酱加糖和过量钠. 然而，番茄有10000多个品种，在其整个食物形式中不应被忽视。
番茄是番茄红素的主要食物来源，一种抗氧化剂负责他们的深红色。西红柿皮中的番茄红素，可防止某些类型的癌症和降低死亡率心血管疾病风险. 它们的高含水量也有帮助让你保持水分除了定期啜饮之外。
虽然通常准备好（并与之一起食用）蔬菜植物学家认为西红柿是一种水果，因为它们起源于开花植物的子房，并含有种子。因此，它们属于茄科植物（开花植物的可食用部分），包括土豆、甜椒和茄子。这些蔬菜含有凝集素，这是一组与碳水化合物结合的蛋白质，许多人错误地认为会导致肠道渗漏综合征等负面健康症状。这神话被RDs驱散谁说你不太可能摄入有害数量的凝集素，低水平的凝集素实际上对整体健康有益。
由于品种繁多，西红柿是一种极其重要的作物多种烹饪材料. 常见的种类包括樱桃番茄、葡萄番茄、牛排、罗马和传家宝等等。它们也以一种不同的形式出现各种尺寸和颜色除红色外，还有黄色、橙色、绿色和紫色。
下面，我们来看看营养精华，如何享受它们以及更多：
