食用多种瘦肉蛋白，比如鱼可以帮助减肥万博彩票下载安卓狗万体育买球提供重要的营养，比如brain-boosting omega - 3的．然而，你可能听说过不要在鱼身上过量食用，因为鱼肉中的汞含量太高。虽然汞有多种形式，“通常在鱼类中发现的类型是有机甲基汞，”劳拉·提乌博士说，她是佛罗里达大学海洋基金会的海洋科学推广人员。
工业活动中的汞在溪流、湖泊和海洋等水生环境中被细菌转化为甲基汞。Tiu解释说:“这些细菌形成了食物链的底部，它们被小鱼吞食，小鱼又被鲨鱼和长鳍金枪鱼等更大的捕食者吃掉。汞不仅会消失，还会在它们体内积累。”
“大多数，如果不是全部，鱼至少含有一定数量的汞，”他说阿曼达·a·科斯特罗·米勒为了你的健康，一个好的经验法则是避免或限制高汞鱼类，多吃低汞鱼类。限制较大，高汞的鱼类，如鲭鱼，马林鱼，橙棱鱼，旗鱼，方头鱼，金枪鱼和大眼睛金枪鱼。相反，你应该选择体型较小、汞含量较低的鱼类，比如沙丁鱼、鳟鱼、野生鲑鱼和阿拉斯加鲑鱼、比目鱼、罗非鱼、鳕鱼、白鱼和凤尾鱼(尽管后者的钠含量较高)。
以下是你需要知道的关于鱼中汞的知识，以及如何在最大限度地减少接触汞的同时，从海鲜中获得健康益处。
为什么鱼类中的汞是一个健康问题
在大多数情况下，鱼类是你每天接触汞的最常见方式，梅林达·林博士说美国西北大学奥舍综合医学中心．如果你吃了太多的汞，它会在你的大脑和肾脏等关键器官中积累，导致诸如疲劳、头痛、记忆力和注意力问题等令人不安的症状，以及说话和协调方面的问题。对孕妇、新生儿和幼儿来说，限制接触也很重要。
为什么你不能发誓不吃鱼
Tiu说，重要的是要记住，接触会导致这些健康问题的非常高水平的汞是罕见的。对我们大多数人来说，吃含汞鱼类的风险并不重要。事实上,研究显示对于成年人来说，吃鱼的好处通常超过风险。鱼是蛋白质的重要来源，是维生素B12和维生素D的最佳天然来源，还提供铁和矿物质，如硒、锌和碘。
尤其是野生捕捞的肥鱼大马哈鱼，鲭鱼，鲱鱼和鳟鱼也富含二十二碳六烯酸(DHA)，这是一种欧米伽- 3脂肪酸与提高记忆力和学习能力、降低认知衰退率甚至降低患心脏病的风险有关。高脂肪的鱼被鼓励在地中海式饮食这通常被列为最健康的食物之一。
你应该选择罐装的、养殖的还是新鲜的鱼?
你是否喜欢罐装、养殖或野生捕捞的鱼这取决于你的个人预算、口味和对环境的偏好。就汞含量而言，每种都有安全的选择，但这取决于鱼的类型。记住，“寿命更长更大的鱼倾向于携带大量的汞，这是它们吃食物链较低的小鱼时积累的。”另一方面，小鱼的汞含量往往较低。”Kostro Miller说。
特别是，当你在罐头鱼区购物时，要注意鱼的种类金枪鱼你会得到，Ring博士说。主要有两种金枪鱼罐头:块状轻金枪鱼(通常是鲣鱼)和固体或块状白色金枪鱼(长鳍金枪鱼)。她说，长鳍金枪鱼中的汞含量几乎是小型鲣鱼的三倍，所以选择鲣鱼或其他低汞含量的选择，如阿拉斯加的红鲑鱼或粉鲑鱼。
如果你喜欢吃新鲜的鱼，请检查当地的报告来确保你的渔获物可以安全食用。如果没有建议，限制自己一周只吃一次。
底线
虽然鱼里的水银听起来很吓人，但你一定不想错过吃鱼的好处．“对于一个健康的饮食习惯，目标是每周至少吃8盎司的鱼(比如两餐4盎司或拳头大小的鱼)，并选择更健康的准备方法，比如烘焙，偷猎或烧烤,”她说。
如果你倾向于吃高含量的鱼(如亚洲人、太平洋岛民和美洲原住民的饮食)，考虑让你的医生检查你的汞水平。同样，如果你怀孕了，正在哺乳，或者想知道你的孩子应该吃多少鱼，咨询你的医生。虽然有些鱼最好限制或完全避免食用，因为它们的汞含量高，如果你期待或护理,你仍然建议每周至少吃8盎司到12盎司(或2-3份)的低汞鱼类，以支持整体健康。
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