活动时间:15分钟总时间:45分钟
泰国菜的鲜亮风味在这道菜中熠熠生辉，加上恰到好处的椰奶，让人尝起来很颓然。慢炖的锅在烹饪的过程中保留了所有的味道，同时保持鸡肉的湿润和鲜嫩。一层花椰菜米饭吸收了酱汁，不含传统米饭中的所有碳水化合物。
酸橙辣椒鸡配花椰菜饭
成分
- 一个大的红甜椒，去籽，切片
- 一大块墨西哥胡椒，去籽并切条
- 1根大葱，剁碎
- 一个大酸橙，切成两半
- 6汤匙(90毫升)椰奶
- 2茶匙日本酱油
- 1磅(450克)鸡胸肉，切成四份
- 4杯(400克)切碎的花椰菜
- 1/4杯(25克)切碎的葱
方向
将切好的辣椒、墨西哥胡椒、青葱、酸橙和鸡胸肉放入慢炖锅中。把椰奶和日本酱油搅拌在一起，倒在锅里的东西上。高火煮2小时，低火煮4小时。
将一半的花椰菜放入食品加工机的碗中，把它们切成大米大小。刮入碗中，重复同样的方法处理剩下的花椰菜。
在一个大的不粘锅上喷上椰子油，加入花椰菜“米饭”。中火加热，搅拌大约2分钟，直到花椰菜变软。
大约3/4杯花椰菜，上面放上鸡肉、蔬菜、酱汁，用葱花装饰。
分量:1份鸡肉，6汤匙蔬菜和酱，1汤匙葱，3/4杯花椰菜
营养(每份):热量:241;脂肪:5克;饱和脂肪:3 g;不饱和脂肪:0 g;胆固醇:87毫克;钠:251毫克;碳水化合物:14 g;膳食纤维:3 g;糖:5克;蛋白质:35克
