Everyone is looking for an ace in the hole when it comes to weeknight dinner. This hearty, highly hackable Instant Pot soup is that ace, especially on a chilly winter night. Why should you believe me? Because it’s my ace.
每周几次，我煮几天会持续几天的东西 - 一锅豆子，一批大米或法罗，最近，这种丰盛的白豆和胡桃南瓜汤的某些版本。如果需要额外的东西 - 肉丸，自制的面包屑或汤中枯萎的少数蔬菜。
速溶锅白豆 +胡桃南瓜汤
原料
- 1汤匙橄榄油
- 1个大洋葱，切碎
- 3个大胡萝卜，切碎
- 3茎芹菜，切碎
- 2个海湾叶子
- 1个小树枝新鲜的迷迭香
- 4个小树枝新鲜百里香
- 16 ounces (450g) dried white beans or gigante beans, soaked overnight
- 9 cups (2,250ml) low-sodium chicken or vegetable stock (save 1 cup (250ml) for thinning the soup)
- 2杯（300克）胡桃南瓜，切成丁
- 4个蒜瓣，切成薄片
- Salt and pepper, to taste
- 4杯lacinato羽衣甘蓝，脱茎和切碎
- 1/2杯（75克）切碎的帕尔玛奶酪
Directions
把你的即时锅在“炒”,然后添加1助教blespoon olive oil to the pot and saute onion, celery and carrot until softened. Try not to brown. Add soaked white beans, rosemary, thyme, bay leaves, chicken stock and pepper. Turn the Instant Pot to the “pressure” function, or to the “soup/stew” function and set the timer to 15 minutes. Instant Pot will pressurize, then cook for 15 minutes. The beans should be almost soft but still have a small bite to them.
快速释放压力，打开盖子，加入胡桃南瓜，大蒜，盐和胡椒粉品尝。将盖子放回原处，再煮10分钟，使压力自然释放。食用前搅拌羽衣甘蓝，并用剩余的鸡肉汤（如果太厚）将其稀薄。测试以确保豆完全柔软。拉出迷迭香和百里香的茎。加盐，调味。用切碎的帕尔玛干酪上菜。
可选的附件：拉鸡肉，商店购买的肉丸，煮熟的藜麦或米饭，自制面包丁，菠菜撕裂等。
关于浸泡豆子的注释：是的，在烹饪之前，在烹饪之前浸泡了豆是真的，因此假设地在速溶锅中烹饪它们会施加压力。但是，还有另一个浸泡它们的原因：植酸。植酸是天然毒素，旨在阻止捕食者在这些小种子有机会发芽新植物之前摄入这些小种子（因为所有豆类，豆类和谷物都是诞生的）。如果您的汽油超过您想要承认的吃豆子后，您可能是未浸泡过的豆的受害者。将这些成分浸泡并洗净这种毒素，使您的豆类更易于消化，并立即改善烹饪时间。因此，在周日晚上浸泡您的豆子，在星期一晚上烹饪它们，然后整周吃掉这种神话般的，温馨，健康，生命中的汤。
Serves: 6 | Serving Size: 1–1 1/2 cups
Nutrition (per serving):卡路里：263;总脂肪：12克；饱和脂肪：6G;单不饱和脂肪：5G;胆固醇：24mg；钠：746mg;碳水化合物：21G；饮食纤维：4G;糖：3G；蛋白质：20克
