干果的坏名声是罪有应得吗?

干果往往会因为出价太高而名声不好糖．然而，这是一种增加营养、抗氧化剂和纤维摄入的好方法，可以作为健康便携零食选择．事实上,全国健康和营养调查(NHANES))的研究发现，食用葡萄干和含有葡萄干的食物与更好的营养摄入和饮食质量有关。

鲜果和干果之间的关键差异是水分含量。干果缺乏新鲜水果中自然存在的水分，因为它在干燥过程中丢失了。一份干果大约是1/4杯，而推荐的新鲜水果是1杯。干果通常比新鲜水果更甜，能量密度更高，同样，含糖量和卡路里含量也更高。

在这里，看看干果和新鲜水果的营养差异，以及如何健康地将前者纳入你的饮食。

干果可含有高达3.5倍的纤维，矿物质和新鲜水果的维生素，同时还提供更浓缩的抗氧化剂，如多酚，与一些健康益处有关．

例如，葡萄干是比葡萄更好的铁、钾和纤维来源，1/4杯葡萄干提供2.5克纤维，相比之下，一杯葡萄提供不到1克纤维。同样，干杏比新鲜杏提供更多的维生素A、B和铁。

并不是所有的营养成分都在干果中得到了补充。维生素C是一种对热和水敏感的水溶性维生素，在水果脱水干燥过程中会流失。由于干果更浓缩，缺乏整个水果的水分含量，它可能不那么有饱腹感。如果你在吃一袋干果，很容易过量，所以坚持吃很重要份量．

你可以找到包装好的干果，上面有一个简短、简单的成分清单:只有干果，比如葡萄干、枣或杏干。然而，市场上的许多选择都含有添加剂的形式糖，水果浓缩物和亚硫酸盐。而甜味剂可能有助于平衡一些少汁水果的酸味，亚硝酸盐主要是为了保持颜色，如杏和芒果。仔细阅读标签，如果你有过敏症，寻找添加糖最少、无亚硫酸盐添加剂的产品。

这两种水果都是健康均衡饮食的一部分。然而，用干果和蛋白质减缓血液对糖分的吸收，增加饱腹感和满足感。