干果可以作为一种方便的零食，也可以作为一种给沙拉添加甜味的快速方法。但如果你想知道干果是否和新鲜水果有同样的营养价值，事实是：不完全一样。
研究表明，干果可能是重要营养素的良好来源，如纤维、维生素a、C和K、镁、钾和钙，它们可以改善饮食质量。但在你将脱水枣装进购物车之前，请记住以下几点：
1.你可能吃得比你想象的多。由于水分已被去除，干果的体积比新鲜水果小。虽然你们可能不会一次吃10到12个新鲜的杏子，但实际上用一袋干的东西很容易做到。尽管杏干只有新鲜杏干的一小部分大小，但这两种杏干所含的热量和糖量是相同的，除非杏干中添加了糖，在这种情况下，它所含的糖更多。让我来谈谈第二点。
2.干果可以富含糖分。干果不是糖果，所以如果它尝起来像糖果，要小心。为了让它们更可口，水果可能会加糖，蔓越莓和菠萝是两个最大的罪魁祸首。为了减少添加的糖，干果应该只包含一种成分：水果！
3.并非所有的处理实践都是相同的。许多干果含有防腐剂二氧化硫以延长保质期。对于那些敏感的人来说，二氧化硫是一种有问题的防腐剂，它与胃部不适、过敏反应甚至过敏有关哮喘发作. 根据您居住的地方，一些食品可能含有比其他食品更多的亚硫酸盐，因为亚硫酸盐标准因国家而异。根据食物不耐受网络，澳大利亚食品中的亚硫酸盐含量可达到百万分之3000，英国为百万分之2000。在美国，没有上限，但超过10 ppm的食品必须在标签上注明。如果你的干果看起来有光泽，很可能是涂了一点油。虽然它可以减少加工过程中的结块，但油增加了氧化变质的可能性。
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尽管它们是维生素、矿物质和纤维的良好来源，但大量食用、添加糖以及有问题的防腐剂和加工方法可以很快抵消干果提供的任何营养益处。
检查成分表，避免添加糖、油和硫的干果，特别是如果你对硫敏感的话。配料表越简单，对你越有利，如果有疑问，新鲜总是最好的。
