你的祖母可能有时间为凉爽的季节“忍受”所有夏天的味道，但即使有一个可靠的一小时果酱配方，有时我们没时间了，而这个季节新鲜可口的味道却让我们无法品尝。但是，如果你投入一点时间来适当地冷冻这些口味，那么，在隆冬时节品尝“新鲜”水果馅饼、馅饼和冰沙并不需要对制作果酱或罐头缺乏兴趣或时间。
把这些漂亮的水果扔进冷冻袋，然后结束一天，这可能很诱人（而且几乎是直观的）。但是，几个月后，当你回去做黑莓馅饼的时候，你可能会发现这些水果已经冻成了一块实心砖，这让你很难把几个杯子扔进馅饼皮里。而且，当冷冻水果解冻时，它们会变成一团水（这意味着如果再冷冻，任何未使用的部分都会变成一块水果砖）
冷冻新鲜水果最简单、最人性化的方法是将其准备好，就像你要立即使用它一样（剥皮、去核、切碎），然后在烤盘上单层冷冻。冷冻后，您可以将其转移到冷冻容器中进行储存。从你的容器中尽可能多地排出空气，以保护水果不被冷冻室灼伤，然后在接下来的几个月里从容器中取出，用于各种用途。解冻的冷冻水果并没有以前成熟的水果那么漂亮，但可以折叠成快速面包和松饼，烘烤成馅饼或馅饼，绝对完美。
以下是关于如何冷冻夏季新鲜水果的快速指南：
配料与设备
- 任何数量的成熟水果
- 烤盘
- 羊皮纸
- 冷冻机
- 冷冻袋或容器
- 铲
方向
1.清洗并擦干你的水果
在凉爽的自来水下冲洗，然后将水果单层放在干净的餐巾上晾干。水果需要在冷冻前完全干燥，否则会很快发展成冷冻灼伤。
2.把水果切成薄片
一般来说，按照你期望的方式准备水果。如果你想把水果做成馅饼，就把它切成小块或楔形。如果你想把它混合成冰沙，大致切碎。对于苹果、梨、桃子或油桃，去核或去核，然后切成片或块。瓜皮去掉，切成块。浆果可以保持完整。
3.将水果一层一层地放在铺有羊皮纸的烤盘上
如果水果稍微碰一下也可以，但要避免水果分层或重叠。这使得水果可以单独冷冻，更容易储存，最终使用。
4.冷冻至水果变硬，约4小时
你可以把水果放一夜，但要在一两天内包装好，否则它们会在冰箱里开始燃烧。
5.在冷冻容器上贴上标签
记下日期、水果类型和容器内的数量。这样可以更容易地找到你想要的水果（并识别外观相似的水果！），并取出你需要的特定数量的水果。
6.一旦水果冻成固体，就把它们装进冷冻容器里
提起羊皮纸的边缘，取出粘粘的水果，用抹刀将水果转移到冷冻容器中。尽可能少地搬运水果以防止快速解冻，然后密封，尽可能多地挤出空气，然后将水果放回冰箱。
7.心情好的时候就抓紧
水果在开始形成冰晶和冰箱燃烧之前可以保存几个月——至少3个月，有时更长。使用前通常不需要解冻水果。
