一顿简单的素食，由营养师黛比，在30分钟内完成，非常适合繁忙的夜晚。豆子和豆腐为这些素食的huevos rancheros添加了大量的填充蛋白质！
素食的胡埃沃斯兰切罗斯
成分
- 4个玉米玉米饼（直径6〃；如有必要，经认证无麸质）
- 2杯（300克）熟芸豆
- 3汤匙葱花（约3根茎秆）
- 1汤匙黄油或油
- 1/2杯（120毫升）蔬菜肉汤（必要时经认证无麸质）
- 1/4杯切碎的大红甜椒
- 2捏小苏打
- 2茶匙苹果醋
- 8盎司包装特硬豆腐
- 1茶匙姜黄
- 1/2茶匙孜然
- 4汤匙罐装青智利
方向
把豆腐从包装上取下来，用重物压住，挤出多余的水分。当你开始豆子时，把它放在一边压榨。
制作豆子时，用平底锅中的中火融化黄油。加入豆类、葱、红甜椒和肉汤。炖4-6分钟。加入醋和小苏打。开始用木勺把豆子捣碎，再煮2分钟，直到液体被吸收，豆子完全捣碎。
把压好的豆腐放在一个中等大小的碗里。用黄油刀大致切成½英寸的小块。用小火加热不粘锅，加入豆腐。撒上姜黄和孜然，搅拌均匀。煮3-5分钟或直到豆腐不再释放多余的水分。
在烤箱里烤玉米饼2-3分钟，直到变脆。
在玉米粉圆饼上撒上1/4的大豆混合物，然后在上面撒上1/4的“鸡蛋”、1汤匙青智利和其他所需的配料，组装huevos rancheros。
营养信息
发球：4|服务规模：1托斯塔达
每份：卡路里：230；总脂肪：6克；饱和脂肪：2g；单不饱和脂肪：2g；胆固醇：8mg；钠：562mg；碳水化合物：29克；膳食纤维：8g；糖：3g；蛋白质13g
营养奖金：钾：350mg；铁：17%；维生素A：13%；维生素C：36%；钙：20%
Deborah Davis女士，RD是一名注册营养师，在伊利诺伊州芝加哥市从事临床营养学实践。她在她的个人博客上分享实用营养小贴士和健康食谱，狗万买球网址营养师黛比. 在她的空闲时间，你可能会发现黛博拉在厨房里，手里拿着相机和抹刀，为她的博客和自由撰稿人的作品开发食谱。与黛博拉的电话接通狗万买球网址啁啾和一款图片分享应用.
照片由黛博拉·戴维斯提供。原始配方发布于营养师黛比。
