趋势:高纤维无谷蛋白鹰嘴豆披萨饼

克里斯汀•伯恩
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趋势:高纤维无谷蛋白鹰嘴豆披萨饼

另类披萨皮正在流行——最著名的例子是低碳水化合物菜花地壳由米花椰菜、鸡蛋和奶酪混合而成。你也可以用波多贝罗蘑菇帽之类的东西做披萨的“皮”甜土豆在上面加番茄酱和奶酪。但另一种越来越受欢迎的披萨饼皮是鹰嘴豆披萨饼皮:一种高纤维、高蛋白、无麸质披萨饼皮。

为什么要尝试鹰嘴豆披萨?

近1%的美国人有过这种经历乳糜泻这是一种严重的自身免疫疾病,谷蛋白损害小肠,这意味着必须严格的无谷蛋白饮食。据估计还有5-6%的人口患有谷蛋白敏感性谷蛋白会引起不适症状,包括疲劳和胃痛。如果你遵循无谷蛋白饮食为了控制乳糜泻或麸质敏感,鹰嘴豆皮是满足你对披萨渴望的完美方式。

对于那些不遵循无谷蛋白饮食的人来说,鹰嘴豆披萨皮是一个额外潜入的好方法蛋白质纤维.1/4杯(32克)的通用面粉含有110卡路里,不到1克纤维和4克蛋白质,而同样一份鹰嘴豆面粉含有120卡路里,5克纤维和5克蛋白质。

虽然看起来没什么大不了,但鹰嘴豆披萨饼皮中的额外纤维对你的整体健康有好处。得到足够的纤维——女性每天25克,男性每天31克美国人膳食指南-促进正常排便,消化系统健康,健康的胆固醇血糖水平,并降低患心脏病和癌症的风险。

鹰嘴豆和菜花皮

虽然花椰菜的饼皮可能有点松软,但鹰嘴豆粉的高淀粉含量有助于更好地保持饼皮,特别是在你喜欢的配料的重量下。它也富含纤维和蛋白质。菜花皮富含钾、维生素A和维生素C,鹰嘴豆皮富含B族维生素、铁和镁。


阅读更多>你的烹饪和食用鹰嘴豆指南


如何制作鹰嘴豆皮披萨

成分表相对较短:

  • 鹰嘴豆面粉
  • 盐和胡椒
  • 橄榄油
  • 番茄酱
  • 奶酪
  • 你想要的配料

预热烤箱至450°F(232°C),加热铸铁锅10分钟。制作面糊时,将1杯(128克)鹰嘴豆粉、1杯(120毫升)水、少许盐和胡椒混合。在平底锅上刷一汤匙橄榄油,将面糊倒入预热过的平底锅中。在烤箱里烤大约15分钟,直到表皮金黄酥脆。在饼皮上撒上番茄酱、奶酪(比如马苏里拉奶酪)和你最喜欢的配料。把所有东西放回烤箱,直到奶酪融化,大约10分钟。

如果你很想尝试鹰嘴豆披萨,但又不想从头做起,Banza最近发布了一款鹰嘴豆披萨冷冻鹰嘴豆披萨饼皮在塔吉特(Target)、全食超市(Whole Foods)和其他几家杂货店都能买到。

从高蛋白到低碳水化合物,你会发现成百上千的健康食谱狗万买球网址“配方发现”在MyFitnessPal应用中。

关于作者

克里斯汀•伯恩
克里斯汀•伯恩

克里斯汀是一名训练有素的厨师和食谱开发人员,最近从纽约搬到了北卡罗来纳州的达勒姆。她的职业生涯始于餐厅的一线厨师,然后成为BuzzFeed的美食编辑,后来又成为SELF的特稿编辑。在推特上关注她@christinejbyrne和Instagram@xtinebyrne她拍了很多早餐照片,户外活动,还有她的狗“老板”的可爱视频。

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