从炉灶开始，在烤箱中结束 - 这个菜肉馅煎蛋饼很简单可口。蛋清和鸡蛋，嫩嫩的菠菜和块状土豆的淡淡混合，使这道菜成为早餐，早午餐或晚餐的丰盛素食。确保您的不粘锅是烤箱安全的。经过良好的铸铁盘非常完美。
菠菜和马铃薯菜肉馅煎蛋饼
原料
- 2茶匙咸黄油
- 6个婴儿红土豆（每个170克），切成薄片
- 1/2杯（80克）切碎的红洋葱
- 5盎司（140克）婴儿菠菜叶，撕裂
- 2茶匙新鲜百里香叶
- 3个大鸡蛋（每个50克）
- 6个大蛋清（每颗30克）
- 1/2茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒，分裂
- 2汤匙（28克）碎山羊奶酪
方向
预热烤箱至350°F。
用中火融化黄油。加入土豆和洋葱；煮熟，煮10分钟，偶尔搅拌，直到土豆变软。加入菠菜和百里香；煮熟，2-3分钟或直到菠菜枯萎（用钳子偶尔搅拌菠菜）。
将鸡蛋，盐和1/4茶匙胡椒粉搅拌在一起。将鸡蛋混合物倒在菠菜和马铃薯混合物上。用橡胶刮刀轻轻折叠以组合。用中火煮3分钟或直到边缘开始设置。放在烤箱中。
烘烤10至12分钟，或直到菜肉馅煎蛋饼完全煮熟。从烤箱中取出；撒上山羊奶酪，剩下1/4茶匙胡椒粉。切成6个楔子（请记住，手柄会很热）。立即服务。
营养信息
服务：6|服务尺寸：1/6的菜肉馅煎蛋饼
每份服务：卡路里：228;总脂肪：5G；饱和脂肪：3G;单不饱和脂肪：2G;胆固醇：100mg；钠：346mg;碳水化合物：32G;饮食纤维：3G;糖：2G；蛋白质：12g
营养奖金：钾：970mg;铁：14％；维生素A：37％；维生素C：64％；钙：8％
能量提示（可选）
- 与1杯煮熟的菠菜蔬菜一起食用，以获得更多的卡路里，纤维和维生素。（每份：卡路里：269;脂肪：5g;碳水化合物：39g;饮食纤维：7g;糖：3G;蛋白质：17G）
- 与1片全颗粒吐司一起食用，以增加卡路里，碳水化合物和纤维。（每份：卡路里：318;脂肪：6g;碳水化合物：50g;饮食纤维：5G;糖：5G;蛋白质：16G）
图片来源：朱莉娅·拉特兰（Julia Rutland）
