Mango-Zucchini面条沙拉

成分

• 10盎司去骨去皮的鸡胸肉(大约2个鸡胸)
• 一杯半低钠鸡汤
• 一瓣大蒜，切成薄片
• 一茶匙半切碎的鲜姜
• 1/2个中等大小的鳄梨，去核去皮
• 2杯半冰冻芒果块，解冻
• 6汤匙松散包装的新鲜香菜叶，分开
• 2汤匙新鲜石灰汁
• 1茶匙低钠酱油(经认证无麸质酱油，如有必要)
• 1/4茶匙拉差沙司
• 3个大型西葫芦，结束末端
• 1个大胡萝卜，末端修剪和去皮
• 1/4杯生无盐腰果

方向

在一个小炖锅里，把鸡肉一层一层地放进去。倒入肉汤，然后加入蒜和姜。盖上盖子，中高火煮沸。小火慢炖，盖上锅盖，煮8到10分钟，直到鸡肉不再是粉红色。转移到砧板上。当冷却到可以处理时，切碎或切碎。

与此同时，加热至高火，煮沸肉汤混合物，不盖盖子，直到液体减少到1/4杯，6到8分钟。冷却至室温。

将牛油果、芒果、4汤匙香菜、酸橙汁、酱油、Sriracha和肉汤混合;高速搅拌至柔滑。

一次1片，把西葫芦放入螺旋切片机，并转动曲柄，创造出类似意大利面条的长链。重复和胡萝卜。(注意:请务必阅读螺旋切片机的说明，因为不同品牌的说明可能有所不同。)如果你没有螺旋器，你可以把西葫芦和胡萝卜切成很薄的火柴条来做沙拉。

在一个大碗中，将西葫芦和胡萝卜丝与芒果混合物搅拌均匀。静置5分钟。将鸡肉放入碗中，搅拌均匀。撒上腰果和剩下的2汤匙香菜。

营养信息

服务:6|食用量:2杯

每份:热量:198;脂肪:5克;饱和脂肪:1 g;不饱和脂肪:1 g;胆固醇:28毫克;钠:127毫克;碳水化合物:24 g;膳食纤维:4 g;糖:16 g;蛋白质:15克

营养的好处:钾:593毫克;铁:9%;维生素A: 90%;维生素C: 84%;钙:6%