在你当地的健身房或市场上，你可以在网上四处看看，或与任何人交谈，你一定会听到一些营养建议。酮,古,素食主义者,猛冲…吃东西的方法并不缺乏。但是这些人造盒子之外的一种饮食策略就是“吃彩虹”，你可以用尽可能多的颜色填满你的盘子。
食用彩虹背后的想法是，如果你食用多种颜色，你自然会食用多种颜色微量营养素-维生素、矿物质和植物营养素。这对保持健康和预防疾病有很大帮助。
根据Allie Farley的说法，RDN与VCU Health和梅西癌症中心，植物营养素赋予植物颜色、风味和质地，可以在水果、蔬菜、全谷类、豆类、豆类、草本植物、香料、坚果和种子中找到。她指出，食用上述各种食物很重要，因为它们提供不同的营养素，而植物营养素与降低癌症、心血管疾病和2型糖尿病的风险相关。所以，不要吝啬你的植物。
为了实现每天拍摄的具体目标，美国农业部和ChooseMyPlate.gov建议在你的盘子里至少填满一半的农产品。为了让您开始，我们概述了彩虹中各种颜色的食物：
食物：西红柿，红辣椒，草莓，覆盆子，甜菜，樱桃，西瓜，石榴
好处：红色食品含有番茄红素、类黄酮和花青素等植物营养素，这些抗氧化剂可以降低患某些癌症的风险，减少炎症，降低患心脏病的风险。
食物：胡萝卜，红薯，橙辣椒，芒果，胡桃南瓜，南瓜
好处：像β-胡萝卜素这样的类胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，这对眼睛、皮肤和骨骼健康都有好处。它们还可以降低患癌症和心脏病的风险。
食物：柠檬、西葫芦、黄辣椒、菠萝、玉米
好处：与橙色食物类似，许多黄色食物也含有类胡萝卜素，以保护眼睛、皮肤和关节。特别是柠檬，是维生素C和叶酸的重要来源，它们分别在免疫和心脏健康方面发挥作用。
食物：花椰菜、芦笋、鳄梨、绿叶蔬菜、芽甘蓝、豌豆、青椒、青豆、猕猴桃
好处：赋予绿色水果和蔬菜颜色的叶绿素富含抗氧化剂。十字花科蔬菜，如花椰菜和芽甘蓝，含有一种叫做吲哚、硫代葡萄糖苷和异硫氰酸酯的植物营养素，可以防止致癌物和肿瘤生长。此外，许多绿色食品还含有纤维、维生素K和叶酸。
食物：蓝莓，黑莓，茄子，紫甘蓝，葡萄，李子
好处：白藜芦醇和花青素等植物化学物质是造成这些食物颜色变暗的原因。它们还与许多健康益处相关，包括减少炎症、保护心脏和随着年龄增长增强记忆力。
食物：大蒜，洋葱，花椰菜，香蕉，白豆
好处：虽然从技术上讲，白色水果和蔬菜不是彩虹的一部分，但它们仍然有很多好处，应该成为你饮食的一部分。植物营养素如花青素和槲皮素可以减少炎症，降低胆固醇，帮助你保持健康的免疫系统。
