秋天肯定在空中！这意味着毛衣，苹果和南瓜！明亮的橙色甜品不仅在拿铁和馅饼中味道很好，它们也是你的美味佳肴的完美之选。南瓜和其他秋南瓜的热量很低，富含纤维、维生素C和钾，使它们成为你饮食中的健康添加物。
我喜欢尽可能多地在饭菜中加入南瓜。有时间的话，我会把一个剁碎在家里烤。这样，我就可以选择奶油南瓜，或者大块固体南瓜。否则，罐装的果泥也能起作用。以下是我最喜欢的6种南瓜和南瓜制作方法。
1.配意大利面最经典的秋季搭配之一是南瓜配意大利面。从胡桃南瓜馄饨到南瓜馅饼，这两种配料（加上他们的朋友奶酪）是完美的组合。不幸的是，对我来说，虽然令人难以置信的美味，但带南瓜的意大利面更像是一种放纵的款待。为了让它更健康一点，我喜欢用豆腐而不是奶酪来减少这些众所周知的馅菜的卡路里含量，就像我做奶酪的食谱一样胡桃南瓜壳（见下面的营养信息）。
2.简单的沙拉一种更健康的享受南瓜的方式是在沙拉中，当加入熟南瓜时，很难出错。做一个简单的沙拉，试着把烤南瓜或南瓜块与蔓越莓和香脂调味品混合在一起，然后在上面放上烤山核桃或南瓜籽来咀嚼。你甚至可以加入鸡肉，虾，山羊奶酪，藜麦，这取决于你的口味！
3.拌意大利饭南瓜也可以使一道菜变得更奶油，而不用黄油、奶酪或奶制品。在意大利饭中加入南瓜就是一个很好的例子！在我的卡博查南瓜意大利饭（见下面的营养信息），我依靠南瓜和一点奶酪，因为，好吃-让这道传统的重量级菜肴卡路里含量更低，维生素含量更高。
4.甜蜜的一面在秋天，每个人都会立刻想到南瓜面包和其他甜点。但壁球也是一道很棒的配菜。我喜欢做苹果山核桃馅胡桃南瓜（见下面的营养信息）。枫树和肉桂的味道与南瓜完美搭配，馅料也增加了一些质感。（这道菜的重量更轻，只需加入苹果，你仍然会得到足够的嘎吱声，但热量更少。）
5.混合！如果你正在寻找甜点的替代品，试着将南瓜和椰子鲜奶油甚至鳄梨混合在一起，做一个营养丰富的布丁式的甜点。或者，在水果冰沙中加入烤南瓜，增加维生素和纤维。
6.作为一道美味的主菜当寒冷的天气来临时，我喜欢吃一顿丰盛的热饭。南瓜和南瓜在汤、咖喱和炖菜中都非常美味！我喜欢做一大批这个南瓜扁豆咖喱,然后第二天把剩菜带到办公室。这是那些在第二天和第三天变得更好的菜肴之一，口味融合在一起，使味道更丰富！
南瓜扁豆咖喱
成分
- 2汤匙椰子油
- 2茶匙盐
- 3汤匙孜然粉
- 1茶匙肉桂粉
- 三片月桂叶
- 1汤匙姜根，切碎
- 1瓣大蒜
- 1茶匙辣椒粉
- 1罐番茄酱
- 1罐南瓜
- 1罐芸豆
- 1罐扁豆
- 1罐清淡的椰奶
方向
在平底锅中用中高火加热椰子油。将所有香料放在油中煮至芳香，约1至2分钟。将热量降低到中低温。加入番茄酱、南瓜、芸豆（洗净并沥干）和小扁豆。
将火调至中火，煮约5分钟，直到稍微变小。加入奶油，煮大约2到4分钟，直到热透。
盖上平底锅，将火小炖45分钟，偶尔搅拌。在米饭或藜麦上加温食用。
营养信息
用量：6份|用量：约1杯
每份：卡路里：252；总脂肪：9克；饱和脂肪：4g；胆固醇：0mg；钠：833mg；碳水化合物：35克；膳食纤维：12克；糖：8克；蛋白质：10g
营养奖金：钾：645毫克；维生素A：184%；维生素C：8%；钙：8%；铁：40%
我的其他最爱壁球：
胡桃南瓜壳
营养（每餐）：卡路里：340；总脂肪：9克；饱和脂肪：1g；单不饱和脂肪：4g；胆固醇：0mg；钠：478mg；总碳水化合物：54克；膳食纤维：5g；糖：7克；蛋白12g
卡博查南瓜意大利饭
营养（每餐）：卡路里：259；总脂肪：2g；饱和脂肪：2g；单不饱和脂肪：0克；胆固醇：0mg；钠：2596mg；总碳水化合物：53克；膳食纤维：2g；糖：3g；蛋白质4g
苹果山核桃馅胡桃南瓜
营养（每餐）：卡路里：270；总脂肪：4g；饱和脂肪：1g；单不饱和脂肪：2g；胆固醇：0mg；钠：530mg；总碳水化合物：58g；膳食纤维：7克；糖：33克；蛋白质6g
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