什么更健康:白色或深色肉鸡?

经过布列塔尼·里希尔(Brittany Risher)
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无论您是想减肥或获得肌肉,白肉和深色肉鸡都可以成为许多饮食中的健康主食,这是有充分理由的。“鸡是一个绝妙的来源蛋白质,”说Mascha Davis,MPH,RD,位于洛杉矶的营养师。“因为它来自动物肌肉,所以它具有所有必需的氨基酸人类需要保持健康。”另外,该蛋白质具有很高的生物利用度 - 这意味着您的身体很容易吸收并将其用于各种功能 - 因为质量和氨基酸分布非常合适,她解释说。

此外,鸡肉富含关键矿物质和维生素,例如铁,锌,B维生素和硒。因此,包括白色或深色肉鸡在饮食中可能有助于提高健康状况。但是,无论选择白肉还是黑肉,都可能取决于您的目标。

在这里,营养学家对利弊进行了权衡,以考虑下一次决定要吃白肉还是深色肉鸡。

与深色肉鸡相比,白肉的脂肪较低,烟酸较高,烟酸是一种B族维生素,有助于将食物转化为能量。“鉴于鸡胸肉的卡路里密度相当低,因此食用鸡肉可能会促进体重减轻或体重维持。”万博彩票下载安卓狗万体育买球佐治亚州圆形,路。

另一方面,三盎司烤的无皮肤深色鸡肉鸡肉含有更多卡路里,脂肪和更少的蛋白质。但是,由于肌红蛋白的含量高于白肉,因此深色肉鸡的铁和锌更高。而且由于脂肪的脂肪较高,因此健康的健康大约是两倍omega-3脂肪酸戴维斯说,正如白肉一样。

圆形指出:“白肉实际上比深色肉少于深色肉。”“肌红蛋白是确定鸡肉颜色的特殊蛋白质。肌红蛋白越多,肉越深,肉的营养越多。”她解释说。

白色与黑暗:烹饪

在调味和烹饪方面,白肉鸡是空白的板岩。您可以将其腌制,用香料擦拭,将其涂成健康的酱汁,或用莎莎酱或蜜饯上面。你也可以以许多健康的方式准备,例如烘烤,烘烤,烧烤或炒。“白肉鸡是一种非常多功能的蛋白质,对于想要的人来说是一个不错的选择降低饱和脂肪的量饮食心脏健康原因,”戴维斯说。

圆肉指出,虽然深色肉在烹饪和调味料方面与白肉一样多才多艺,但较高的脂肪含量使深色肉具有更丰富,多汁的味道和质地,圆形指出。通常也比白肉便宜。

底线

“由于它们提供的营养量,这两种版本的鸡肉都可以融入饮食中,”圆形鸡说。“决定最终取决于您的个人健康目标。”例如,如果您正在看脂肪,则可能主要想在这里和那里吃一些黑肉。

但是,你预算也很重要。“通常,最经济,最美味的选择是买一只鸡戴维斯说。“根据当天或那一周的整体饮食中的脂肪类型以及对您的味道很好,您可能想选择一部分鸡肉而不是另一部分。”

无论如何,最好避免使用不健康的脂肪和卡路里(大约1.5克饱和脂肪和每三盎司肉的40卡路里)。

最初发布于2018年10月,更新了其他信息

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关于作者

布列塔尼·里希尔(Brittany Risher)

布列塔尼(Brittany)是专门研究健康和生活方式内容的作家,编辑和数字策略师。她喜欢尝试新的素食食谱,并认为鹰嘴豆泥是一个食物群。狗万买球网址为了使工作太努力,她转向瑜伽,力量训练,冥想和苏格兰威士忌。与她联系推特,,,,Instagram, 和Google+

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