西南早餐碗

成分

为了碗

• 1 15盎司（425g）罐装黑豆，沥干并冲洗
• 1茶匙辣椒粉
• 1/2茶匙孜然
• 1/2茶匙牛至
• 1/4茶匙盐
• 1/4茶匙大蒜粉
• 盐和胡椒
• 1汤匙（15毫升）橄榄油
• 1个红甜椒，切片
• 1/2个中等大小的洋葱，切薄片
• 1包Praeger博士的四个土豆泡芙
• 2个鸡蛋
• 调味汁、芫荽叶、墨西哥辣椒片和玉米饼片（可选）

给艾奥利

• 1/4杯（58g）蛋黄酱（我用的是纯素蛋黄酱）
• 1茶匙什锦茶
• 1茶匙第戎芥末
• 1茶匙蜂蜜或枫糖浆

方向

按照包装说明在烤箱里煮四个土豆泡芙。

用中火加热小锅。加入黑豆。加入调味品，加热至热透。

同时，在中锅中用中火加热油。一旦变热，加入辣椒和洋葱。炒约8分钟或直到变黄。

蔬菜烹调时，在小碗中搅拌蛋黄酱、什里拉茶、第戎和蜂蜜，制作爱丽奥利。

把蔬菜放在一边，用纸巾把锅擦干净。再加一点油，煮你喜欢的鸡蛋。

将黑豆、辣椒、洋葱、土豆泡芙和鸡蛋分层放在碗里。如有需要，淋上艾奥利香菜，配上香菜、萨尔萨酱、墨西哥辣椒和玉米饼。

份数：2份|份数：1碗

营养（每份）:卡路里：416；总脂肪：21克；饱和脂肪：4g；单不饱和脂肪：7g；胆固醇：196mg；钠：1456mg；碳水化合物：43克；膳食纤维：12克；糖：5克；蛋白质：20克