北欧饮食能取代地中海饮食吗?

你可能听说过地中海式饮食——而且理由很充分。它与破折号为最好的饮食2018股。但还有另一种基于文化的饮食正在斯堪的纳维亚地区获得发展势头。以下是北欧饮食与地中海饮食的对比，以及你早餐、午餐和晚餐可能吃的食物类型。

类似于地中海饮食北欧的饮食主要强调植物性食物，如全谷物、植物油、坚果、豆类、水果和蔬菜。然而，由于丹麦、冰岛、挪威、瑞典和芬兰的气候与地中海不同，这些特定的食物也有所不同。例如，橄榄油是地中海烹饪的主要原料，而菜籽油是北欧地区使用的主要植物油。虽然这两种油都含有有益于心脏健康的不饱和脂肪，菜籽油也含有α -亚麻酸，这是一种在鲑鱼等多脂鱼类中常见的-3脂肪酸。

此外，北欧饮食的特色是当地的农产品，如卷心菜、根类蔬菜和浆果，全谷物，如瓦萨脆饼和被称为Rugbrød的黑酸面包，以及高脂肪的鱼，如鲭鱼和鲱鱼。浆果是类黄酮和花青素等抗氧化剂的重要来源，而全谷物富含纤维、维生素和矿物质。

更重要的是，北欧人的饮食不仅注重营养，还注重饮食环境和可持续性．这种饮食方式侧重于以植物为基础的新鲜、本地和季节性食物，这是一种环保的计划。

早餐的主要成分是燕麦等谷物和发酵乳制品，如skyr和开菲尔。这些菜上面可以放些新鲜的或干的浆果。

午餐通常是素食。它们可能包括芦笋、青豆、各种香草和腌菜。黑麦面包、鲭鱼、鲱鱼和鸡蛋是这顿饭的配菜。

晚餐与午餐相似，蔬菜占据了中心位置。还可以提供少量可持续的本地肉类，如瑞典肉丸或野牛(一种精瘦得惊人的红肉)。

重要的是要注意这两种饮食方式都遵循良好的营养建议多吃水果和蔬菜，限制添加糖，多吃全谷物，健康的不饱和脂肪和瘦肉蛋白。从更宏观的角度来看，建立一种既能长期维持，又能符合你的味蕾和钱包的饮食方式。