拿铁华夫饼配鲑鱼和烤芦笋

成分

• 1.5磅（680克）黄褐色或红薯，去皮磨碎
• 2个鸡蛋，打匀
• 1/4杯（24克）切碎的葱
• 1/3杯（40g）通用面粉或无麸质面粉
• 1/2茶匙发酵粉
• 1/4茶匙盐
• 12盎司（340克）芦笋，坚硬的末端折断
• 1汤匙橄榄油
• 1/4茶匙黑胡椒粉
• 2茶匙柠檬汁
• 4盎司（113克）烟熏鲑鱼，薄片
• 1/2杯（118毫升）纯全脂希腊酸奶
• 1/4杯（2.5克）鲜莳萝，切碎

方向

将烤箱预热至250°F（120°C）。将华夫饼机预热至中等温度。把磨碎的土豆放在一个干净的大抹布里。扭转末端并挤压以去除多余水分。在一个大碗里混合土豆、鸡蛋和葱。在一个小碗里，将面粉、发酵粉和盐搅拌在一起。加入土豆混合物搅拌，直到没有干面粉残留。

在华夫饼干机的顶部和底部大量喷洒烹饪喷雾。将一半的红薯混合物舀入华夫饼干机，轻轻盖上盖子；煮2分钟，当混合物加热时，蒸汽会从两侧逸出。（如果使用较小的比利时华夫饼制作机，将面糊分四批烹饪，在每批之间喷洒烹饪喷雾。）用力按下华夫饼制作机的顶部，继续烹饪至金黄色，约8分钟。将华夫饼转移到烤盘上，在烤箱中保温，同时制作剩余华夫饼。

用中高火加热烤盘。将芦笋加入油和胡椒粉，翻炒一次，直到变软，4分钟。加入柠檬汁搅拌。

上菜时，将芦笋和鲑鱼放在华夫饼干上。在上面撒上一点酸奶和莳萝。

食用量：4份|食用量：1/4华夫饼混合物、2盎司/57克芦笋、1盎司（28克）烟熏鲑鱼、2汤匙酸奶、1汤匙莳萝

营养（每份）：卡路里：363；总脂肪：10g；饱和脂肪：2g；单不饱和脂肪：4g；胆固醇：110毫克；钠：570mg；碳水化合物：49克；膳食纤维：9克；糖：10g；蛋白质：20克