鸡蛋土豆早餐船

成分

• 烹饪喷雾
• 4个大的黄褐色土豆（约9盎司
每个），擦洗
• 2片全天然火鸡培根（不添加亚硝酸盐或硝酸盐）
• 1/4杯切碎的黄洋葱
• 2瓣大蒜，切碎
• 6杯轻包装婴儿菠菜
• 1/4茶匙海盐
• 1/4茶匙新鲜磨碎
黑胡椒
• 4个大鸡蛋
• 1/4杯磨碎的低脂切达干酪
• 1/2杯低脂（2%）纯希腊酸奶（必要时经认证无麸质）
• 2汤匙切碎的葱或韭菜

方向

将烤箱预热至425˚F。在一个大的有边框的烤盘上铺上箔纸，并用烹饪喷雾喷雾。用叉子戳土豆
然后转移到托盘上。烤50分钟，转一圈，直到变软。放在一边冷却
20分钟。将烤箱温度降至350˚F。

同时，用烹饪喷雾将一个大平底锅喷上薄雾，中低温加热。
加入培根，煮5到6分钟，偶尔翻炒，直到变脆。转移到纸巾内衬板上。当冷却到足以处理时，切成小块。

将洋葱和大蒜放入平底锅中，炒2-3分钟，直到变软。加入菠菜，炒熟
3到4分钟，频繁搅拌，直到枯萎。从火中取出。

如果需要的话，从每个土豆的长边上切一薄片，让它们平放在被单上。在每个土豆的顶部切一个椭圆形，用勺子或瓜子舀出土豆肉，留下约1/3英寸厚的外壳。保留土豆肉以备将来使用。

在土豆上撒上盐和胡椒。将菠菜混合物和培根均匀地分在土豆中。小心地把一个鸡蛋裂成一个土豆，在上面均匀地涂上奶酪。烘烤18至20分钟，达到所需的鸡蛋成熟度。在一个小碗里，将酸奶和大葱混合，与土豆一起食用。

省时提示：提前两天烘烤、冷却并舀土豆。然后，盖上盖子并冷藏，直到准备好烹饪和食用。

营养信息

发球：4|食用量：1个土豆馅

每份：卡路里：314；总脂肪：7克；饱和脂肪：3g；单不饱和脂肪：2g；胆固醇：223mg；钠：477mg；碳水化合物：50克；膳食纤维：6g；糖：5克；蛋白质：22克

营养奖金：钾：1489mg；铁：52%；维生素A：573%；维生素C：170%；钙：57%