圣诞节早晨蛋香肠砂锅

成分

• 8个大鸡蛋
• 1杯（250毫升）低脂牛奶
• 1/2杯（150g）2%希腊酸奶
• 犹太教盐和胡椒
• 1汤匙橄榄油
• 2个大蒜瓣，切成薄片
• 1品脱（500克）樱桃番茄
• 2袋16盎司（450克）冷冻羽衣甘蓝或菠菜，解冻
• 14盎司（350克）熟鸡肉早餐香肠，切碎
• 1 20盎司（567克）袋装红薯塔特
• 1/2杯（70克）磨碎的格鲁耶干酪或帕尔马干酪丝

方向

将烤箱预热至350°F（177ºC），并在9×13英寸的烤盘上涂抹油脂。

在一个大碗里，将鸡蛋、牛奶、酸奶、1茶匙盐和1/2茶匙胡椒粉搅拌至光滑。

在一个不粘锅里，加热橄榄油。加入大蒜，用中火煮约1分钟，不时搅拌，直到变软。加入西红柿，用盐和胡椒调味，用小火煮10分钟左右，偶尔搅拌，直到西红柿开始爆裂。

从解冻的羽衣甘蓝中挤出尽可能多的液体。在准备好的烤盘底部单层摊铺。上面是早餐香肠、西红柿和土豆饼。把鸡蛋倒在上面，然后撒上帕尔马干酪。用抹刀轻轻地将各层结合起来。烘烤大约50分钟，直到鸡蛋刚刚凝固，顶部开始变成棕色。冷却10分钟后食用。

提前：未煮熟的砂锅可以盖紧并冷藏一夜。当你准备烘烤时，去掉箔纸，继续制作食谱。

8份|份数：约2杯（339克）

营养（每份）：卡路里：360；总脂肪：19克；饱和脂肪：5g；单不饱和脂肪：6g；胆固醇：107mg；钠：866mg；碳水化合物：27克；膳食纤维：4g；糖：4g；蛋白质22g