活动时间:20分钟总时间:1小时20分钟
这些简单的越南风味法棍三明治以高蛋白鸡肉和对肠道有益的发酵蔬菜为特色，很适合旅行。里面塞满了腌制的鸡胸肉、腌制的胡萝卜和白萝卜，上面放着成堆的香草和充满活力的斯拉恰素食蛋黄酱，它们非常适合你的午餐盒，也足够丰盛地享用晚餐。如果你赶时间，可以用拉好的烤鸡和现成的腌制胡萝卜和白萝卜(亚洲市场有售)。
鸡肉三明治
成分
的鸡
- 1磅(454g)去骨去皮鸡胸肉
- 一汤匙酸橙汁
- 1汤匙低钠酱油
- 1汤匙黑芝麻油
- 一瓣中等大小的蒜瓣，剁碎
- 1茶匙糖
- 1/2茶匙鱼露
- 半茶匙黑胡椒
做腌胡萝卜和白萝卜
- 1杯（100克）胡萝卜，磨碎或去皮
- 1/2杯(57克)白萝卜，磨碎或切成丝
- 4汤匙(60克)未调味的米酒醋
- 1汤匙糖
- 1茶匙鱼露
- 1茶匙辣酱
的三明治
- 1/4杯(58克)素蛋黄酱
- 1汤匙辣酱
- 一条长棍面包(227克)，纵向切半，切成四等份
- 1/2杯(75克)黄瓜，切成薄片
- 1/2杯(15克)香菜或新鲜薄荷，去掉茎
方向
在一个小的无反应碗或拉链袋，混合鸡肉和腌料的成分。冷藏至少1小时或2天。与此同时，把胡萝卜、白萝卜、醋、糖、鱼露和斯拉查拌在一起。在密封容器中冷藏1小时或最多1周。
用中火预热烤盘或燃气烤架。把鸡肉放在烤架上，去掉腌料。盖上盖子烤，直到鸡肉中心不再是粉红色，每边大约6分钟。放在砧板上休息10分钟。紧贴着纹理切成薄片。
在一个小碗里，混合蛋黄酱和斯里拉恰。将面包片均匀地铺在面包片内部。把萝卜泡菜沥干。把鸡肉、泡菜、黄瓜和香草塞进三明治里。服务。
份量:1个三明治(2盎司法棍，4盎司鸡肉，11 /4汤匙蛋黄酱，1/3杯胡萝卜白萝卜泡菜，2汤匙黄瓜，2汤匙香草)
营养（每份）：热量:381;总脂肪:16 g;饱和脂肪:1 g;不饱和脂肪:1 g;胆固醇:76毫克;钠:605毫克;碳水化合物:23 g;膳食纤维:2 g;糖:4 g;蛋白质:35克
