利兹·桑德斯，公共卫生硕士，RDN
你知道食物浪费是一个全球性的问题吗？在美国，我们每年扔掉3500万吨食物。这相当于大约700万头非洲丛林大象，或者（如果你无法想象大象）1800万辆中型SUV。
不管你怎么想，可以肯定地说，我们面临着一个巨大的食物浪费问题。但我们为什么要关心呢？因为减少食物浪费有利于…
你的环境。更少的食物浪费意味着加工和运输未使用的食物对环境的影响更小。它还通过减少甲烷排放（想想：全球变暖）来减少你的碳足迹，而甲烷排放与分解食物密切相关。
你的钱包。谁能忘记底线？减少食物浪费可以节省我们很多钱。每个月，美国人平均每人扔掉20磅食物。这相当于一个装满食物的可重复使用的购物袋！
那么，我们如何应对堆积如山的浪费食物呢？一次一小步。以下是一些聪明的策略，可以帮助你减少你和家人丢弃的食物量：
- 计划你的饮食。一点膳食准备可以走很长的路！计划好你的每周膳食和零食，在去商店之前考虑好你的需求（或者，最好是列在清单上）。这不仅可以确保你拥有所需的所有物品，还可以防止你购买可能会扔掉的额外食物。
- 购买新鲜、冷冻和罐装的混合食品。虽然新鲜水果和蔬菜是一个不错的选择，但冷冻或罐装食品的保质期更长。购买新鲜、冷冻和罐装的混合农产品可以减少食物浪费，并有更多的备餐选择。
- 知道你的份量。吃完你盘子里的所有食物似乎是防止食物浪费的正确做法，但如果你摄入了额外的卡路里，这仍然是浪费。掌握正确的方法分量大小和卡路里需求给你的饭。准备合适的份量可以减少未完成的食物，帮助你实现减肥目标。另外，外出就餐时，不要觉得有压力要吃完所有的食物。准备好把你的剩菜带回家。
- 尊重你的剩菜。寻找创造性的方法，让你的剩菜有新的变化。经典的感恩节后火鸡三明治就是一个很好的例子。此外，某些物品可以比其他物品在冰箱中安全存放更长的时间。保持沉默冷藏图在冰箱上，在剩菜上写上日期。这将有助于你在计划用餐时考虑剩饭剩饭。毕竟：如果你不使用它们，你就会失去它们。
- 了解你的“约会对象”（不需要浪漫的晚餐。）了解“销售日期”、“使用日期”和“最佳日期”之间的区别可以帮助你在购买食物和清理冰箱时更加谨慎。需要快速确定要扔掉什么？关注“使用日期”。
- 使用日期：食品制造商确定的食品应食用的日期。产品应在“使用日期”后丢弃。
- 销售日期：由食品制造商确定的食品零售日期。这一日期过后，食用食品仍然是安全的。
- 最佳日期：为达到理想质量而食用产品的日期。该日期过后，食用食品仍然是安全的。
- 如果可能的话，用堆肥。我们知道，并不是每个人都有能力做到这一点。如果你是，堆肥是一个伟大的方式，以减少你的食物浪费甚至更多。根据联合国粮食及农业组织，堆肥可以帮助每个家庭每年从垃圾填埋场转移多达330磅的食物垃圾。这可能有助于减少甲烷排放，因为食物垃圾被回收利用，而不是埋在垃圾填埋场。
- 捐赠多余的食物。厨房里堆满了不易坏的东西？捐赠你的食品库、食品储藏室和救援计划的额外费用。
- 不要拒绝“丑陋”的食物。减少食物浪费既关乎我们选择吃什么，也关乎我们扔掉什么。通过尝试新事物来放纵你内心的美食家肉块传统上被丢弃的，甚至是内脏。同时，给不完美的产品一个机会。水果和蔬菜上的小肿块或瘀伤可能不好看，但没有理由扔掉它们。
你知道吗？根据您居住的地方，有一些程序可以不完美产品以折扣价送到你家门口。
A“可持续饮食“被定义为经济、环保、对社会负责和平衡。采取措施减少食物浪费可以帮助你的饮食达到所有这些特征。如果我们每个人都投入一点，以防止食物浪费，我们就能少投放很多食物。
食物废物统计资料来源：环境保护局, 2016
