超级食品发展趋势已经变得如此普遍，甚至你的早晨咖啡也不能幸免。也许你已经在拿铁里加了燕麦牛奶，你已经喝过黄油防弹咖啡一段时间了。这一切都意味着你可能已经准备好迎接下一个咖啡新潮流了——没错，蘑菇强化咖啡。
蘑菇的崛起
蘑菇它们绝对有片刻的时间，所以它们进入咖啡中也就不足为奇了。没有太大的不同蘑菇茶在美国，蘑菇咖啡被认为有助于缓解压力、增强免疫力和提高工作效率。在你开始切香菇并把它们放进你的晨杯之前，要知道那些并不是得到所有宣传的香菇。“虽然你可以从农产品区常见的白蘑菇、奶油蘑菇或波多贝罗蘑菇中获益，但野生蘑菇通常含有更高浓度的抗氧化剂，”凯蒂·戈德堡营养公司的注册营养师凯蒂·戈德堡说。“许多人选择食用蘑菇粉和补充剂，以补充野生蘑菇的健康益处。”
研究表明药用蘑菇可以帮助降低焦虑，减轻压力，甚至对抗癌症．据说狮子鬃毛菇可以提高注意力和记忆力;冬虫夏草能增加能量，提高运动成绩;舞茸可以调节血糖水平，而chaga蘑菇富含抗氧化剂，可以降低炎症。
虽然药用蘑菇在中国和日本的医学中已经使用了数千年，而且这些最近的说法显然很吸引人，但不幸的是，在人类身上做的现代研究还不多。一项研究支持“舞茸可以降低2型糖尿病患者的血糖”的说法，但如果你已经在服用药物来控制血糖水平，摄入这些蘑菇实际上会干扰药物。虽然chaga可以防止你患上普通感冒，但它也可以作为血液稀释剂，不应该在手术前或正在服用某些药物的人服用。
到目前为止，大多数研究都是在动物身上进行的，而且还处于初级阶段，所以如果你目前正在服用任何补充剂或药物，最好在接触真菌之前咨询你的医生。
蘑菇咖啡有什么好了解的
大多数蘑菇咖啡都含有野生蘑菇，这些蘑菇在你的杂货店里很难找到——通常是灵芝、虫草、狮子鬃毛和南美蘑菇的组合。它们都声称有不同的相关益处，这就是为什么它们通常要经过喷雾干燥提取，以产生一种浓缩的、最佳的混合物。
即使在咖啡中加入一些不同的蘑菇，沏出来的咖啡尝起来也不像蘑菇。芬兰公司Four Sigmatic将来自中美洲的阿拉比卡咖啡豆与蘑菇提取物混合，酿造出一种更温和、酸度更低的啤酒。这种咖啡的咖啡因含量只有普通咖啡的一半，而且酸度更低，对胃来说更舒服，也不会让你产生早上习惯的那种紧张感。
Four Sigmatic的品牌主管布列塔尼·西摩(Brittany Seymour)说:“灵芝、chaga、狮鬃(Lion 's Mane)、虫草或火鸡尾等功能性蘑菇需要适当提取，才能从中获得益处，这就是为什么你会在酊剂、药丸和粉末中看到它们。”“它们是相似的骨头汤在某种程度上，你需要延长热量(和脂肪)来释放它们的能量。”
底线
要注意的是，这些蘑菇混合物通常都有高昂的价格标签，可能并不是你健康目标的神奇解决方案。
戈德堡说:“请记住，蘑菇有许多有益健康的特性，但它们不是魔法，咖啡中的蘑菇粉也不能破坏其他饮食和生活方式的选择。”“你的整体饮食模式和日常习惯对疾病预防和保持健康最重要。”
与此同时，有权威的研究支持将蘑菇纳入我们的饮食。这种低热量、无脂肪、无胆固醇的食物几乎可以作为任何饮食计划的补充，并有大量研究表明的相关益处。
