你的慢炖锅是厨房里的盟友，尤其是当你渴望一碗舒服、令人满意的汤的时候。在这道简单的炖菜中，红扁豆细嫩，蔬菜软如牛油。加一点咖喱香料会让它更有趣。此外，它富含纤维和高质量的植物蛋白。
慢炖姜黄扁豆
成分
- 一杯(192克)红豆
- 一杯(128克)切碎的胡萝卜
- 2杯(200g)切碎的花椰菜
- 1个切碎的大洋葱
- 4杯(100ml)蔬菜高汤或水
- 2茶匙咖喱粉
- 1/8茶匙盐
- 2杯(130克)切碎的羽衣甘蓝
方向
在慢炖锅中，将红豆、胡萝卜、花椰菜、洋葱、蔬菜高汤、咖喱粉和盐混合。盖紧锅盖，将锅盖调高。在高温下煮5小时，如果喜欢的话，可以在低温下煮8小时。
时间到了，取下盖子搅拌。小扁豆应该快散架了。拌入羽衣甘蓝，盖上盖子，静置5分钟使羽衣甘蓝变软。
趁热食用，或完全冷却，并将部分放入容器中冷藏，并紧紧盖上，最多可保存4天。
份量:1又1/4杯
营养(每份):热量:241;脂肪:2 g;饱和脂肪:0 g;不饱和脂肪:0 g;胆固醇:0毫克;钠:443毫克;碳水化合物:43克;膳食纤维:19 g;糖:6克;蛋白质:16克
