Fonio是下一个藜麦吗?

而羽衣甘蓝和藜麦被吹捧为超级食物在美国，有一种新的食材因其营养价值而备受关注，那就是干酪。

Fonio是一个古代粮食传统上生长在西非，它是其中之一这片大陆最古老的谷物．它属于小米家族，是世界上生长最快的谷物之一;它在6-8周的快速周期内成熟生产谷物。有两种类型的fonio，白色和黑色，虽然白色fonio是最容易种植和最受欢迎的。

很多人认为奶酪是超级食物，因为它是是植物蛋白的极佳来源(每杯12克，而藜麦每杯8克)，血糖指数较低，天然无谷蛋白，含有几种重要氨基酸和微量营养素。例如，羊乳酪富含蛋氨酸和胱氨酸，这是蛋白质合成的关键氨基酸。需要注意的是，许多普通谷物，如小麦、大米、玉米和黑麦不含这些氨基酸。

此外，fonio是一种富含纤维和微量元素的全谷物，如维生素B(支持新陈代谢)，维生素a(对眼睛健康至关重要)和铁(帮助红细胞向肌肉输送氧气)。的全谷物中的矿物质，如镁和磷，分别支持骨骼和牙齿健康;铜有助于心脏健康，硒增强免疫系统。

基本上在任何你用藜麦的地方，你都可以用干酪代替。有坚果的味道和松脆的质地，fonio是谷物沙拉、粥或肉饭和蒸粗麦粉等配菜的理想选择。另外，由于羊奶干酪是天然无谷蛋白的，对于患有乳糜泻或对谷蛋白敏感的人来说，它是一个很好的选择。

由于它在美国是一种新兴的超级谷物，可以在当地的保健品商店或其他商店购买亚马逊．

像fonio这样的全谷物可以帮助控制体重，并已被证明支持心血管健康，降低一些慢性疾病，如癌症的风险。的2015 - 2020膳食指南建议每天摄入3盎司全谷物，以每天2000卡路里为基础，也就是48克全谷物。在执行这些建议的同时，Fonio可以是一个很好的增加你饮食多样性的方法。