活跃时间：10分钟总时间：40分钟
低碳水化合物，高蛋白和蔬菜的良好来源，这种锅锅是哈塞尔巴克土豆的即兴演奏，但鸡肉塞满了传家宝西红柿，莫苏雷拉奶酪和快速自制的香蒜酱。我们在同一烤盘上烤切片的茴香，但您也可以使用西兰花或花椰菜小花。
Hasselback Chicken Caprese With Fennel
原料
- 1杯（18克）罗勒叶，松散地包装
- 3汤匙（44毫升）橄榄油
- 1汤匙柠檬汁
- 2个中等大蒜丁香
- 1茶匙盐
- 4个小（6盎司/170克）无骨，无皮肤的鸡胸肉
- 5个中等坎帕里番茄（170克），切成薄片
- 3盎司（85G）二键skim马苏里拉奶酪，切成薄片
- 2个培养基（8盎司/227克）茴香灯泡
- 1/2 teaspoon pepper
方向
将烤箱预热至375°F（190°C）。用箔纸和烹饪喷雾涂上烤盘和外套。在搅拌机中，将罗勒，2汤匙橄榄油，柠檬汁，大蒜和1/4茶匙盐混合在一起；混合直至光滑。
在鸡胸肉中每1/2英寸（1.3厘米）进行垂直切割，而不是一路切开肉以产生口袋。用一片番茄和奶酪填充每个口袋。将罗勒混合物倒入口袋中。将鸡肉撒上1/2茶匙的盐和胡椒粉，然后放在准备好的烤盘上。
把茴香纵向切成1/2英寸(1.3厘米)slices through the root end. Brush the fennel with the remaining tablespoon of olive oil, season with remaining 1/4 teaspoon salt and arrange on the baking sheet around the chicken. Bake until the chicken is no longer pink in the center (an instant read thermometer will register 165°F/74°C), about 20 minutes. Serve the chicken with the fennel on the side.
供应：4 |食用尺寸：1个鸡胸肉，1/3杯茴香
营养(per serving):卡路里：337;总脂肪：17克；饱和脂肪：4G;单不饱和脂肪：9g;胆固醇：105mg;钠：370mg;碳水化合物：12g;饮食纤维：4G;糖：6g;蛋白质：41g
