活动时间：总时间30分钟：2小时，加冷却时间
这些优雅的小饼干包含大约一半的传统蛋白酥皮，但您不会错过。塔希尼漩涡增添了坚果味。我们将饼干浸入黑巧克力和开心果碎，但这是可选的。将饼干放在密封的容器中，一旦它们凉爽，以使它们保持酥脆。
巧克力和开心果酥皮
原料
- 3个蛋清（请参阅注释）
- 1茶匙香草提取物
- 1/8茶匙牙垢霜
- 1块盐
- 1/2杯（99g）糖
- 2汤匙光滑的塔希尼
可选的
- 3盎司（85克）切碎的黑巧克力
- 2汤匙烤开心果，切碎
方向
预热烤箱至200°F（93°C）。用羊皮纸对烤盘排成一张。将蛋清，香草，牙垢奶油和盐在培养基上搅拌，并在固定式搅拌机中搅拌，或用手持式搅拌机在高高的高峰上形成柔软的峰。
随着机器运行的高度，逐渐加入糖。用橡胶刮刀刮下碗的侧面。继续高速打击，直到混合物变硬且光泽3-4分钟。轻轻折叠在塔希尼岛；不要过度混合，否则饼干将是平坦的。将几英寸的圆形汤匙掉落到准备好的烤盘上。烘烤2小时。关掉烤箱，让饼干在烤箱中完全冷却，约2小时。
Microwave the chocolate at 50% power in a microwave-safe bowl or melt over a double boiler, stirring occasionally, until smooth. Dip about 1/3 of each meringue in the chocolate, sprinkle with nuts, and return to the lined baking sheet. Set aside until the chocolate is set. (Store in an airtight container in a cool, dry place for up to three days.)
注意：即使是蛋黄的痕迹也可以防止蛋清搅动至全卷。分离鸡蛋时，最好将每个鸡蛋用一个小碗将其打碎，以确保其中没有蛋黄，然后再将其与其他蛋清添加到搅拌碗中。如果您在分离时不小心将蛋黄放入蛋清，请保留另一种用途，然后再用另一个鸡蛋开始。
服务：24 |服务尺寸：1 cookie
营养(per serving):卡路里：50；总脂肪：2G；饱和脂肪：1g;单不饱和脂肪：0g;胆固醇：0mg;钠：23mg;碳水化合物：6G；饮食纤维：1g;糖：5g;蛋白质：1G
