活动时间:25分钟总时间:1小时
菠萝蜜丝是一种美味的素食馅，就像墨西哥卷饼里的肉丝一样。自制的玉米卷饼酱和厨房主食一起做起来很容易，而且比罐装的低很多。与羽衣甘蓝、鳄梨和橘子片做成的沙拉一起食用，这就是完整的一餐。
虽然菠萝蜜是一种很好的植物性肉类替代品，但它的蛋白质含量不一样。要做成高蛋白的一餐，可以在玉米卷饼中加入黑豆，或者在上面放一个煎蛋。
素食菠萝蜜馅饼
成分
- 3汤匙橄榄油，分开
- 1罐(14盎司/400克)新鲜绿菠萝果，沥干水分
- 1个小洋葱，切好，分开
- 4茶匙无盐辣椒粉
- 1汤匙全麦面粉或普通面粉
- 1茶匙孜然
- 1/4茶匙肉桂
- 1罐(15盎司/425克)番茄酱
- 一杯(237毫升)低钠蔬菜或鸡汤
- 1汤匙蜂蜜
- 8个小的(5英寸/13厘米)玉米薄饼
- 半杯(57克)切达干酪，磨碎
- 1/4杯(35g)去壳南瓜子
方向
预热烤箱至350华氏度(177°C)。在一个8英寸(20厘米)见方的烤盘上涂上烹饪喷雾。将菠萝蜜沥干并洗净。把水果捣碎，把硬的切碎，把种子扔出去。
在一个大的sauté平底锅中加热2汤匙油，用中高火加热。加入菠萝蜜和一半的洋葱，烹饪，偶尔搅拌，直到水果开始变成棕色，大约10分钟。转移到碗中，放在一边。
将平底锅放回炉子，中火加热。加入剩下的油和洋葱。烹饪，偶尔搅拌，直到变软，约4分钟。加入辣椒粉，面粉，孜然和肉桂，煮，不断搅拌，1分钟。加入番茄酱，肉汤和蜂蜜，然后用文火慢炖。用小火保温。
在一个大的不粘锅里用中高火分批加热玉米饼，直到变软或用湿纸巾包裹，然后微波炉加热1分钟。将3汤匙的菠萝蜜混合物放在每个玉米粉圆饼上，卷起来，然后将其缝朝下放入烤盘中。
将酱汁淋在墨西哥卷饼上，洒上芝士和南瓜饼。不盖盖子烤30分钟，直到奶酪融化，酱汁边缘起泡。
份量:4 |2卷
营养(每份):热量:372;脂肪:21 g;饱和脂肪:5克;不饱和脂肪:7 g;胆固醇:15毫克;钠:698毫克;碳水化合物:37克;膳食纤维:12克;糖:11 g;蛋白质:11 g
从高蛋白到低碳水化合物，通过“狗万买球网址配方的发现在MyFitnessPal应用程序中。
