如果你和大多数运动员一样，坚果酱是主食。你把它涂在全麦吐司上拌入燕麦，拌入冰沙，拌入辣椒做成美味的酱汁甚至可以用手指把罐子刮干净。你甚至可能在不同的情绪和场合有不同的表情。由于这些原因，果仁黄油已经超越了普通食品主食的地位，成为了一种全面痴迷的食品。运动员应该了解坚果酱的营养基础知识，以及如何将这种成分作为均衡饮食的一部分。
营养内幕
坚果和种子黄油平均每2汤匙(大约一个高尔夫球大小的汤匙)约200卡路里。我不知道果仁黄油是如何被认为是一种好的蛋白质来源的，但这种食物绝对应该被认为是一种能量密集的脂肪来源，因为大部分热量(~75%)来自脂肪，只有一小部分(~15%)来自蛋白质。
如果你认为大多数运动员每顿零食和餐需要15-25克蛋白质，那么一份坚果黄油中提供的4克蛋白质并不能满足太多的蛋白质需求。假设一杯燕麦粥提供6克蛋白质，一份希腊酸奶提供大约15克蛋白质，两个鸡蛋提供12克蛋白质。
事实是，果仁黄油脂肪含量高并不一定对身体有害。坚果和种子提供健康的脂肪，增加饱腹感，帮助吸收营养，主要用于低强度的耐力活动。然而，如果你是一名想要减少卡路里和体重的运动员，减少坚果黄油的摄入量可能是一个很好的起点。对我来说，运动员每天仅从果仁黄油中摄入600卡路里的情况并不少见——这大约是三份。简单地减少一天一份的食物和多样化的食物选择将导致更高质量的营养，更少的脂肪和卡路里。
虽然大多数品种的坚果/种子黄油提供相似的常量营养素，但不同品种的坚果/种子黄油含有不同的微量营养素。例如，杏仁黄油是维生素E的重要供应商，可以帮助缓解肌肉酸痛，而葵花籽黄油提供更多的镁，这对正常的神经功能和血压控制至关重要。
几个指针
跳过处理过的:寻找那些配料有限的品种:只吃坚果/种子和盐。
避免添加糖或油的品种。避免脱脂花生酱粉，因为它没有任何营养成分。更好的是,自制果仁黄油．
分散你的坚果:选择几种坚果和/或种子类型，而不是坚持标准的PB。
用作燃料:在进行超耐力运动之前和过程中准备一些，以保持饱腹感，并提供脂肪来源来燃烧。或者，把它作为运动后的恢复食物来吃，以快速获得更多的卡路里、蛋白质和脂肪，防止当天晚些时候的高胃口。
