地中海羊肉茄子肉酱

成分

• 1茶匙橄榄油
• 1个中黄色洋葱，切成丁
• 1个大茄子（约1 1/4磅），切碎
• 1/2磅碎羔羊肉
• 2瓣大蒜，切碎
• 1/2茶匙海盐
• 2杯罐装、罐装或盒装，不加盐，番茄丁
• 1汤匙无盐番茄酱
• 1汤匙香醋
• 3/4茶匙干牛至
• 1/2茶匙肉桂粉
• 1/4茶匙黑胡椒粉
• 8盎司全麦意大利面
• 2盎司碎羊奶干酪
• 2汤匙切碎的新鲜薄荷叶

方向

在一个大的不粘锅中，用中号油加热。加入洋葱和茄子。炒8-10分钟，经常搅拌，直到变软并开始变成棕色。

增加热量至中高。加入羊肉、大蒜和盐，煮约5分钟，用木勺将羊肉分开，直到羊肉变成棕色。加入番茄、番茄酱、醋、牛至、肉桂、胡椒和1/2杯水。将火调至中低温，用文火炖15分钟，直到茄子变软。

同时，根据包装说明烹调意大利面。沥干水；分在碗中。在意大利面上舀上肉酱，在上面撒上奶酪和薄荷。

营养信息

供应量：4份|供应量：1杯意大利面+1杯肉酱

每份：卡路里：481；总脂肪：19克；饱和脂肪：8g；单不饱和脂肪：7g；胆固醇：54毫克；钠：443mg；碳水化合物：59克；膳食纤维：13克；糖：12克；蛋白质：21g

营养奖金：钾：859mg；铁：20%；维生素A：11%；维生素C：31%；钙：11%