走进任何一家杂货店，你肯定会发现食品包装上贴着时髦的营养声明。作为有健康意识、生活忙碌的消费者，我们可能会相信这些说法而去购买某种食物，但我们能相信到什么程度呢相信他们吗?
据2016年市场研究报告称，只有三分之一的消费者认为食品公司是透明的“食品行业信任的演变，来自Sullivan Higdon & Sink FoodThink。剩下的65%渴望更多地了解他们的食物是如何生产的——好的、坏的和丑陋的——这样他们就可以自己做决定。研究人员确实发现，消费者对他们的食物的信任有所增加。自2012年以来，食品公司和制造商在消费者眼中作为食品生产信息来源的可信度提高了17%。这种增长可能是由于食品行业愿意更加开放，以及媒体对食品生产的日益关注。不过，食品行业还有很长的路要走。
去年年底，公共利益科学中心这是一个倡导更安全、更健康食品的非营利组织一场针对通用磨坊麦圈蛋白的诉讼．他们声称，Cheerios蛋白盒上的索赔可能会误导合理的消费者认为它是常规赛车的更高蛋白质替代品。审判亨顿亨德森加州北部地区联邦地方法院8月10日统治了这一诉讼，指责一般米尔斯违反联邦的诉讼营养标签与教育法，可以继续。他确实承认法院是“持怀疑态度”。
麦圈蛋白:算算看
在盒子前面印上“蛋白质”这个词乍一看会让麦片看起来更有营养，但你会发现这两种产品的蛋白质差异微乎其微。
每1/4杯麦片含有7克蛋白质，而传统的麦片每1杯含有3克蛋白质。如果你吃2杯普通的麦圈，你会得到几乎相同数量的蛋白质，与11 /4杯添加蛋白质的麦圈相比，你会得到更少的卡路里。
惊讶吗?把盒子翻过来看看配料表，你会看到Cheerios Protein列出了10种形式的甜味剂，包括玉米糖浆、精制糖浆和红糖。总的来说，Cheerios蛋白质麦片含有17克糖，而普通的Cheerios麦片只有1克糖，尽管包装的正面没有提到这一点。
| 原麦片 | 麦圈蛋白燕麦和蜂蜜 | |
|---|---|---|
| 服务大小 | 1杯 | 1 1/4杯 |
| 卡路里 | 100. | 210. |
| 蛋白质 | 3G | 7 g |
| 钠 | 140毫克 | 280毫克 |
| 糖 | 1克 | 17 g |
为什么透明度问题
在今天的数字时代，透明度是被期待的。对消费者来说，透明意味着一个诚实的包装，做它所声称的。如果它声称更少的成分，它应该有更少的成分。如果它声称不含麸质，那么它就不应该含有任何含麸质的成分，也不应该在含麸质的设施中加工过。如果它添加了蛋白质，但也含有添加糖，它应该公开这一点。为了自己和家人的健康，消费者想知道他们的食物来自哪里，里面有什么。包装与真实的声明帮助我们快速做出明智的选择。当包装缺乏透明度时，我们不得不花额外的几分钟做数学和超越营销宣传。
的外卖
建立透明的食物系统不会过夜。这样的诉讼将逐步引领食品行业在营销和制造业方面更加透明和责任。目前，有意识的健康的购物者应该意识到传统产品越来越强化或标有适合增加的营销优势的时尚营养素。通过阅读营养标签和成分列表，随时了解并主动。
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