烹饪光这家餐厅的煎蒜鸡在葡萄酒、白兰地和百里香中慢炖至完美。不要让那些慢煮的、奶油状的蒜瓣浪费掉——把它涂在大块脆皮的法国法棍上，或拌入糙米中，在享受每一口超级嫩的鸡肉时，充分享受美味的酱汁。把整只鸡换成3磅切好的鸡块，用去皮的蒜瓣。
慢炖蒜蓉鸡
成分
- 1/2杯无脂低钠鸡汤(必要时认证无谷蛋白)
- 3汤匙干白葡萄酒
- 2汤匙白兰地
- 1只(3又1/3磅)整鸡，去皮切成8块
- 1.5茶匙特级初榨橄榄油
- 1/2茶匙黄油
- 1/4茶匙盐
- 1/8茶匙现磨的黑胡椒
- 40瓣大蒜，去皮(约4个整头)
- 2茶匙新鲜百里香叶
- 4茶匙切碎的新鲜欧芹(可选)
方向
在一个小碗里混合前三种原料。
丢弃鸡肉和鸡肉的颈部。漂洗鸡肉，拍干。在12英寸的不粘锅煎锅中加热油和黄油在中高热量直至黄油熔化。用盐和胡椒均匀地撒上鸡块。将鸡块添加到锅;在每侧煮2 1/2分钟或直到金色。从锅中取出鸡肉;放在4夸脱的电动慢炖锅中。
把火调到中等。将大蒜滴入锅中;Sauté 1分钟或直到大蒜开始变黄。加入肉汤混合物搅拌，刮平平底锅，使棕色的小块变松。煮2分钟或直到酱汁减少到1杯左右。把酱汁倒在鸡肉上;洒上百里香。盖上盖子，用低火煮4小时或直到鸡肉熟透。将酱汁和大蒜与鸡肉一起食用。如果喜欢的话，可以用切碎的欧芹装饰。
营养信息
服务:5|份量:4盎司鸡肉+ 3汤匙酱汁+ 8瓣蒜
每份:热量:265;脂肪:10 g;饱和脂肪:3 g;不饱和脂肪:2 g;胆固醇:80毫克;钠:264毫克;碳水化合物:12克;膳食纤维:1 g;糖:1 g;蛋白质:30克
营养的好处:钾:485毫克;铁:9%;维生素A: 1%;维生素C: 12%;钙:4%
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