还有什么比把所有秋天的颜色都放在盘子里更好的方式来提醒自己秋天来了呢?烤的根这道秋季蔬菜沙拉的特色是鲜嫩的冬南瓜、酥脆的山核桃、甜甜菜和脆梨片。淋上一些枫橙酱,做一份有趣的时令沙拉吧。考虑到这个高纤维食谱富含维生素A和C,还不错。
成分
沙拉:
- 2杯(473毫升)白胡桃南瓜,去皮,切成1/2″丁(约为。1只小冬南瓜)
- 2个小红甜菜(约2″直径),切成½“小方块
- 1个中等大小的梨,切片
- 半杯(118毫升)山核桃
- 1/3杯(78.8毫升)金色葡萄干
- 6又1/2杯(1又1/2升)的春绿混合物(大约。10盎司)
- 1茶匙(4.9毫升)白色奇异籽
枫木橙肉桂酱:
- 1茶匙(4.9毫升)橘子皮
- 1/3杯(78.8毫升)新鲜橙汁
- 1汤匙(15毫升)香醋
- 1汤匙(15毫升)纯枫糖浆
- 3汤匙(45毫升)橄榄油
- 1/4茶匙(1.2毫升)肉桂粉
- 1/8茶匙(。6毫升)盐
方向
把烤箱预热到华氏400度。
把冬南瓜削皮,要么切成半“片,要么切成半”方块(或者两者都切)。把冬南瓜放在烤盘上,在上面淋上足够多的橄榄油,使其充分覆盖。在南瓜上撒上盐。
甜菜去皮切成小块,放在一大块锡箔纸上。把铝箔纸折叠起来,完全盖住甜菜,做成铝箔纸包装。把这个包放在烤盘上,紧挨着白胡桃南瓜。
把烤盘放在烤箱里烤50分钟,或者烤到冬南瓜变黄变脆。从烤箱中取出,让蔬菜冷却。
在一个小碗里,搅拌所有调味料的原料。
在一个大碗里,加入剩下的沙拉材料和烤蔬菜。加入适量的枫橙肉桂酱即可!
营养信息
服务:6|份量:沙拉的1/6
每份:热量:230;脂肪:14 g;饱和脂肪:2 g;不饱和脂肪:9克;胆固醇:0毫克;钠:127毫克;碳水化合物:28 g;膳食纤维:5克;糖:15克;3 g蛋白质
营养的好处:钾:636毫克;铁:27%;维生素A: 223%;维生素C: 91%;钙:14%