即食炖鸡配玉米粥

成分

• 1汤匙橄榄油
• 1个中等大小的黄洋葱，切碎
• 1个红甜椒，切碎
• 6盎司(170克)奶油蘑菇，切片(约2杯)
• 3瓣中等大小的蒜瓣，切碎
• 11又1/4茶匙意大利调味料
• 1杯(242克)罐装低钠切丁番茄汁
• 1/3杯(79毫升)鸡汤
• 4(8盎司\227克)去骨去皮鸡胸肉
• 1/2茶匙胡椒
• 3/4杯(140克)玉米粉(非速食)
• 1/4茶匙盐
• 2汤匙切碎的新鲜罗勒或欧芹
• 2汤匙低钠番茄酱

方向

将高压锅内锅涂上橄榄油，选择“炒”，调至高火。加入洋葱和辣椒;煮4分钟，直到变软。加入蘑菇，煮4分钟，直到它们放出液体。加入大蒜和意大利调料，煮30秒。按下取消按钮。

加入番茄和肉汤，从锅底刮去所有褐色的碎屑。用胡椒粉给鸡肉调味。把鸡肉和番茄混合物均匀地放在锅里，用勺子舀一些酱汁在上面。

在鸡腿上放一个高2英寸(5厘米)的高脚架。在一个6 - 7英寸(15 - 18厘米)的烤箱安全烤盘里，将2 2/3杯(630毫升)温水和盐混合。慢慢地加入玉米粥。将烤盘用锡箔盖紧，放在三脚架上。锁上盖子，确保蒸汽阀处于密封位置，按下高压锅功能，调至高压8分钟。

当煮熟时间到了，让压力自然释放5分钟，然后快速释放剩下的。去掉盖子，用纸巾吸干锡箔纸顶部的水分，小心地抬起烤盘，从锅中取出锡箔纸。剥开锡箔纸，将香草搅拌到玉米粥中。盖好放在一边。

将鸡胸肉放入盘中，盖上盖子备用。将番茄酱倒入锅内的酱汁中，选择sauté，调至高火。慢炖，不断搅拌，直到味道融合，3分钟。用汤匙将酱汁浇在鸡肉上，与玉米粥一起食用。

份量:4份|份量:1块鸡胸肉，2/3杯玉米粥，3/4杯酱汁

营养(每份):热量:370;脂肪:9克;饱和脂肪:2 g;不饱和脂肪:4 g;胆固醇:124毫克;钠:397毫克;碳水化合物:28 g;膳食纤维:4 g;糖:12 g;蛋白质:43克