过去的研究表明，盘子的大小和颜色、玻璃杯的形状、背景音乐的类型以及环境灯光都能显著影响我们感知味道的方式。
现在,一项新的牛津大学研究即使是一顿饭最小的细节——吃饭时用的刀叉勺子——也会影响我们的消费和满意度。
研究作者瓦内萨·哈拉表示，在餐具选择上多加留心可以增加我们的新鲜感，鼓励我们更用心地吃。例如，选择一个不熟悉的叉子或使用筷子，可能会减缓消费，让我们有时间做出更好的食物选择。它还可能提高我们对所吃食物的意识。
作为人类，我们根据之前的饮食经验对食物的味道产生了预期。通过引入不熟悉的元素来挑战这种假设，可能会增加我们对一顿饭或一顿零食的意识和满足感，即使食物本身没有变化。
她说，餐具的大小、重量、形状、颜色，甚至你对餐具的选择，都可能对认知产生重大影响。Harrar说:“使用奇怪的环境线索迫使我们停下来品味——实际上是感知——这种情况。”
Harrar的建议是:“尝试新的食材、新的餐具和不同的餐具，让你重新专注于你正在吃的食物。”
她指出，通过结合一种或多种不同寻常的元素，我们更容易欣赏到我们在自动驾驶模式下很容易错过的味道和质地。
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