需要一个四人的工作日晚餐吗?热的,自制鸡肉,菠菜和燕麦只需30分钟的路程。用剩下的鸡肉或商店里买的烤鸡做的,为这个食谱准备饭菜是一件轻而易举的事。
鸡肉和菠菜——30分钟内完成晚餐
成分
- 2茶匙橄榄油
- 1个大洋葱(150克),切半切片
- 1/4杯(60克)干雪利酒或鸡汤
- 3汤匙葡萄干或葡萄干
- 1/2杯(8盎司)切碎的熟鸡胸肉(来自烤鸡)
- 8杯(6盎司或240克)菠菜,撕碎
- 1/4茶匙盐
- 8盎司(225克)生扁豆
- 1/4杯烤松子或杏仁片
- 1/4杯(1盎司或28克)新鲜的帕尔马干酪
方向
在一个大的不粘锅中用中火加热油。加入洋葱;煮15分钟,偶尔搅拌一下,直到洋葱变成金黄色。
加入雪利酒,红醋栗和鸡肉。添加菠菜。盖上盖子,煮3分钟,偶尔用钳子搅拌,直到菠菜枯萎。加入盐。
放入沸水中煮8分钟至软身;下水道。将沥干的扁豆和菠菜拌匀。撒上坚果和奶酪。即可食用。
营养信息
服务:4|份量:2杯(300克)+ 1汤匙坚果+ 1汤匙奶酪
每份:热量:417;脂肪:13 g;饱和脂肪:2 g;不饱和脂肪:4 g;胆固醇:51毫克;钠:344毫克;碳水化合物:43克;膳食纤维:4 g;糖:8 g;蛋白质:27克
营养的好处:钾:635毫克;铁:25%;维生素A: 114%;维生素C: 33%;钙:16%