成份:

• 1个大南瓜
• 橄榄油
• 海盐
• 4大鸡蛋
• 2片培根，煮熟后碎
• 辣酱或辣酱，用来品尝或食用

使用方法:

预热烤箱至425华氏度(约摄氏425度)。

把顶端和尾部切掉，把剩下的南瓜切成4个1/2 - 3/4英寸厚的圆形。把种子和内脏挖出来，扔掉。在每一个圆的两面轻轻涂上橄榄油，然后放在涂了少量油(或喷了油)的烤盘上。撒上盐和胡椒粉，烤15分钟，或者用叉子戳到变软。

将南瓜从烤箱中取出，将温度降低到350华氏度。

打一个鸡蛋到有唇的量杯。把鸡蛋倒进一个南瓜球里。对剩下的鸡蛋重复这一步骤(注意:如果你认为你可以小心地把鸡蛋打到南瓜里，请跳过量杯。)

放入烤箱烤12-15分钟，或者直到蛋白凝固。

与煮熟的碎培根、sriracha(或你选择的辣酱)和其他配料一起食用。

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份量:2 |分量:1/2南瓜，每个2个鸡蛋

每份:热量:339;脂肪:20克;饱和脂肪:5克;不饱和脂肪:10 g;胆固醇:380毫克;钠:469毫克;碳水化合物:26克;膳食纤维:3 g;糖:3 g;17 g蛋白:

营养的好处:钾:926毫克;铁:19%;维生素A: 27%;维生素C: 40%;钙:13%