欧洲防风草为土豆泥增添甜味,坚固的味道,并提供比单独土豆的B和K维生素更多。确保选择更瘦的欧洲防风草;较旧的欧洲防风草往往会有一个不会像光滑的木质核心。我们将蓬松的土豆泥与鲜艳的蘑菇肉汁搭配,以固定植物性的舒适食品。
Wild-grown mushrooms contain a healthy dose of vitamin D, while traditional store-bought mushrooms are generally grown indoors and contain little to no vitamin D, unless the manufacturer exposes them to UV light. Look for mushrooms that say “UV-treated” or “rich in vitamin D.”
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点击推文这篇文章>通过这种基于植物的一面来修复您的舒适食品,通过添加欧洲防风草和通过@myfitnesspal添加蘑菇的肉汁来减轻传统的土豆泥。#MyFitnessPal
素食主义者Mashed Parsnips & Potatoes With Mushroom Gravy
原料
对于肉汁
- 2 tablespoons olive oil
- 4盎司(113G)野生或野生文化蘑菇,切碎
- 1/4 cup (40g) shallot, finely chopped
- 1/2茶匙盐
- 2汤匙全能面粉
- 1 1/4杯(296毫升)低钠蔬菜汤
- 1茶匙鼠尾草
- 2 teaspoons low-sodium soy sauce
- 1/4 teaspoon black pepper
对于土豆
- 1磅(454克)小欧洲防风草,剥皮并切成1/2英寸(1.27厘米)切片
- 1个大(10盎司/283克)uspot土豆,剥皮并切成2英寸(5厘米)的块
- 1/2杯(118毫升)未加糖的普通燕麦牛奶,加热
- 2汤匙植物性黄油或橄榄油,在室温下
- 1汤匙营养酵母
- 1/2茶匙盐
方向
对于肉汁:用中火加热大炒锅中的油。加入蘑菇,葱和盐,煮熟,偶尔搅拌,直到它们开始变成5分钟。将热量降低至中低。
将面粉放在一个中等大小的碗中,逐渐搅拌在肉汤中,然后鼠尾草直至光滑。将混合物加入锅中的蘑菇中,煮熟,不断搅拌,直到增厚2分钟。加入酱油和胡椒粉。覆盖并在低火上保持温暖。
对于土豆:将欧洲防风草和土豆放在大锅中,然后加入冷水盖上。用高火煮沸,煮沸直至嫩20-25分钟。
流走。将欧洲防风草和土豆通过土豆将,或将筛子筛回锅中。(或者,用马铃薯泥捣碎。)加入燕麦牛奶,黄油,营养酵母和盐,然后搅拌均匀。与肉汁一起食用。
服务:6 |服务大小:1/2杯/ 122 g的帕尔斯nip and 1/4 cup/59ml gravy
Nutrition (per serving):卡路里:228;总脂肪:10克;饱和脂肪:1g;单不饱和脂肪:7g;胆固醇:0mg;钠:599mg;碳水化合物:31克;饮食纤维:5G;糖:5g;蛋白质:5G
或者iginally published December 2020
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