我们慢煮周的最后一道食谱是早餐砂锅菜艾尔·彭纳. 想象一下，蓬松的鸡蛋和土豆泥上点缀着切碎的厚培根，上面撒着切达奶酪。额外的好处是，你可以像吃早餐一样轻松地在午餐和晚餐中吃剩菜。
慢炖培根、鸡蛋和炸土豆条
成分
- 20盎司（563g）袋装冷冻、切碎的炸土豆条（如Trader Joe's）
- 8片厚切培根，煮熟并粗切
- 8盎司（230克）切达干酪丝
- 6个葱，切成薄片
- 12个鸡蛋
- 1/2（120毫升）杯牛奶
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙胡椒粉
- 烹调油（在慢炖锅上涂一层）
方向
用食用油轻轻地润滑你的慢炖锅。将一半的炸土豆条放在底部和顶部，再放上一半的培根、一半的奶酪和三分之一的葱。留出一些培根和葱作为装饰，然后用第二层炸土豆条、培根、奶酪和洋葱重复。
在一个大碗里，将鸡蛋、牛奶、盐和胡椒搅拌在一起，然后慢慢倒在上面。煮至鸡蛋凝固，高煮约2-3小时，低煮约4-5小时。在上面撒上剩余的培根和洋葱，立即食用，可以加或不加辣酱。
发球：8|食用量：约6盎司（约1杯）
营养（每份）：卡路里：342；总脂肪：22克；饱和脂肪：10g；单不饱和脂肪：8g；胆固醇：357mg；钠：648mg；碳水化合物：14克；膳食纤维：2g；糖：2g；蛋白质21g
营养奖金：钾：472mg；铁：12%；维生素A：21%；维生素C：14%；钙：27%
