拥抱无肉餐的4个理由

你可能会毫不犹豫地点个汉堡当午餐，或者做一大锅加肉酱的意大利面当晚餐，但是你饮食中的红肉可能会对你的健康造成损害。研究将红肉摄入与一系列健康问题联系起来，包括2型糖尿病、癌症和心脏病。

如果把烤牛腰肉换成烤豆腐看起来让人难以接受，请注意:即使你减少一点，它也会有帮助。克利夫兰诊所预防心脏病科主任斯坦利·黑森博士说，减少红肉的摄入，增加饮食中水果和蔬菜等天然食品的摄入量，可以帮助将健康风险降至最低，而且你还可以偶尔享用牛排或汉堡。

这里有四个值得拥抱的理由素餐：

少吃红肉来表达你的爱。在2018年的一次研究美国的研究人员发现，吃红肉会增加患心脏病的风险1000%而素食．

黑曾所在的研究小组发现，食用红肉与较高水平的三甲胺n -氧化物或氧化三甲胺有关，氧化三甲胺是消化过程中形成的肠道细菌的副产品。

他解释说:“血液中较高水平的氧化三甲胺已被证明是预测未来心脏病发作、中风和死亡风险的有力工具。”

在食用红肉的人群中，血液中的氧化三甲胺水平增加了10倍，但在减少红肉摄入的一个月后下降了。

认为素食者摄取的营养太少，无法维持优异的运动成绩?再想想。超级马拉松运动员几乎是一般人的两倍纯素食或素食饮食比那些跑了半程或全程马拉松的人研究发表在《国际运动营养和运动代谢杂志》上。另一个研究比较优秀的素食者和杂食运动员发现，遵循植物性饮食的女性拥有更好的最大摄氧量。

吃肉会增加患某些癌症的风险:研究发表在《国际癌症杂志》上的研究发现，加工肉类和乳腺癌风险之间存在联系;每周吃超过18盎司的红肉——一个双份汉堡含有3盎司多一点的牛肉——会增加患心脏病的风险结肠直肠癌．

世界癌症研究基金建议每周不吃超过18盎司的红肉，包括牛肉、小牛肉、猪肉、羔羊肉、羊肉和山羊，很少或不吃加工肉类。

慢性炎症是相关的从癌症、心脏病到痴呆和抑郁症，食用红肉和加工过的肉都是如此与更高水平的c反应蛋白，炎症的标志。

新研究纽约大学医学院医学助理教授Binita Shah博士称，素食者体内某些c反应蛋白的水平较低，从而降低了心脏病发作、中风或死亡等重大心脏事件的风险。

“如果在接受药物治疗(如他汀类药物)时，你的hs-CRP水平仍然很高，考虑将你的动物蛋白改为植物蛋白，以进一步降低你的心血管风险，”沙阿建议。