这道美味的炖鸡正好适合秋季食用，配上快速烹饪的蒸粗麦粉非常美味。为了节省时间，可以在农产品区购买方形冬南瓜——你也可以用红薯代替。
一锅鸡和冬南瓜炖
成分
- 2茶匙橄榄油
- 4只去骨去皮的鸡胸肉(每只5盎司或140克)，切成块
- 1个中份(110克)切碎的洋葱
- 2茶匙ras el hanout香料混合
- 1/2茶匙盐，分开
- 3杯(720克)低钠鸡汤，分成两份
- 4杯(560克)切丁冬南瓜(11又1/4磅)
- 1罐(14.5盎司或410克)减钠火烤番茄丁，不要沥干
- 2汤匙切碎的新鲜香菜
- 1.5杯(260克)全麦蒸粗麦粉
方向
在一个大的不粘锅里用中火加热油。加入鸡肉和洋葱;煮3分钟，不断搅拌，直到鸡肉呈金黄色，洋葱呈半透明。
加入ras el hanout混合物和1/4茶匙盐;煮1分钟。加入一杯鸡汤、南瓜和西红柿搅拌。煮开，关小火，盖上锅盖，慢炖20分钟或直到鸡肉煮熟，南瓜变软。拌入香菜。
同时，将剩下的2杯鸡汤放入平底锅中，用中火加热至沸腾。加入蒸粗麦粉和剩下的1/4茶匙盐。离火，盖上盖子，静置5分钟。用叉子把绒毛。
把蒸粗麦粉舀到碗里或单独的盘子里，均匀地撒上鸡肉混合物。淋上均匀的锅汁。
*Ras el Hanout是一种调味料，在摩洛哥和北非的菜肴中使用了一长串的香料。对于这个食谱，你可以用3/4茶匙的孜然粉，1/2茶匙的姜粉，1/4茶匙的辣椒粉，1/4茶匙的芫荽粉，1/8茶匙的肉桂粉，一撮的多香果粉，一撮丁香粉。
营养信息
服务:6|食用份量:3/4蒸粗麦粉+ 1杯鸡肉和南瓜混合物
每份:热量:346;脂肪:5克;饱和脂肪:1 g;不饱和脂肪:2 g;胆固醇:69毫克;钠:562毫克;碳水化合物:45 g;膳食纤维:7 g;糖:5克;蛋白质:29克
营养的好处:钾:692毫克;铁:8%;维生素A: 213%;维生素C: 36%;钙:27%
