抹茶这些天来，它充满活力和抗氧化剂的特性确实让人心旷神怡。绿茶粉赋予这种湿润、不太甜、不太丰富的蛋糕一种精灵般的色调，使其成为任何特殊传播的意外之星。

莱姆釉抹茶椰子蛋糕

成分

为了蛋糕

• 室温下1/4杯无盐黄油（55g）
• 1杯（200克）糖
• 1汤匙新鲜石灰皮
• 2个鸡蛋，室温下
• 1/4杯（71克）希腊酸奶（或全脂椰子酸奶）
• 3/4杯（180克）全脂椰奶
• 1 1/2杯（180克）未漂白通用面粉（或您最喜欢的无麸质替代品）
• 1/4杯（24克）漂白杏仁粉
• 2汤匙抹茶绿茶粉
• 3/4茶匙发酵粉
• 1茶匙细粒海盐

上釉

• 1 2/3杯（200克）糖粉
• 2汤匙新鲜莱姆汁
• 1茶匙酸橙皮

方向

为了蛋糕

将烤箱预热至350°F（177ºC）。准备一个9 1/2英寸乘4 1/4英寸的面包盘，在底部轻轻涂上椰子油，然后放上一张羊皮纸。把锅放在一边。

在一个碗里，将面粉、杏仁粉、发酵粉、盐、抹茶粉和搅拌器混合，备用。在另一个小碗里，搅拌椰奶和酸奶直到光滑，然后放在一边。

在装有桨叶附件的立式搅拌机的碗中，将黄油、糖和酸橙皮搅拌在一起，直到颜色变浅，非常蓬松，高速搅拌约2分钟。每次添加一个鸡蛋，确保在第一个鸡蛋完全混合之前不要添加下一个鸡蛋，并在每次添加后刮掉碗的侧面。将椰奶和酸奶加入黄油混合物中，然后加入一半面粉，中高搅打至完全混合。刮去碗的侧面和底部，加入剩下的面粉混合物，搅拌至完全混合。

将面糊倒入准备好的面包盘中，用抹刀抹平。在预热的烤箱中烘焙45-50分钟，或者直到插在蛋糕中央的牙签干净，蛋糕顶部略带金黄。当用手指轻轻触摸时，顶部将很容易回弹（而不是产生压痕）。从烤箱中取出后，用锋利的小刀松开烤盘的侧面，小心地翻转到冷却架上，确保蛋糕面朝上。完全冷却（约1小时），然后将釉料倒在顶部。

上釉

筛过糖粉，然后加入莱姆汁和香料。搅拌直到糖混合。它应该很厚，但不能太厚；它应该很容易倒。

份数：12份|份数：1片

营养（每份）：卡路里：209；总脂肪：9克；饱和脂肪：6g；单不饱和脂肪：1g；胆固醇：41毫克；钠：224mg；碳水化合物：30克；膳食纤维：0克；糖：17克；蛋白质：3g