这种舒适的汤很快 - 从储藏室到盘子不到30分钟，并装有蛋白质和纤维。快捷方式是从冷冻的肉丸开始。为了使这种素食友好，用无肉的肉丸代替蔬菜汤代替牛肉汤。
意大利肉丸汤
原料
- 3茶匙橄榄油，分裂
- 30（每肉丸1/2盎司或15克）完全冷冻的意大利风格的肉丸，未透视
- 1个大（150克）洋葱，切碎
- 1个培养基（120克）红色铃铛，切碎
- 3个大蒜丁香，切碎
- 2茶匙干燥（无盐）意大利调味料
- 1/2杯（115克）干白葡萄酒
- 4杯（960克）低钠牛肉汤
- 1（15盎司或425克）可以减少Cannellini豆子，冲洗和排水（如有必要，无麸质）
- 2杯（60克）包装的婴儿菠菜叶
- 6茶匙磨碎的帕尔玛奶酪
方向
用中火加热2茶匙油或汤锅。加入肉丸；煮2至3分钟，偶尔转动，直到四面都变成褐色。转移到板上；搁置。
在同一锅中加热剩余的1茶匙油。加入洋葱，胡椒粉，大蒜和调味料；煮，经常搅拌3分钟或直到嫩。搅拌葡萄酒；煮1分钟或直到葡萄酒几乎蒸发。搅拌肉汤，保留的肉丸和豆类。
将混合物煮沸，减少热量，慢火煮10到12分钟，或直到加热肉丸并嫩化为止。搅拌菠菜；煮1分钟直到枯萎。撒上每份含1茶匙帕尔玛奶酪的食物。
营养信息
服务：6|份量：1 1/2杯（包括5份肉丸和1茶匙奶酪）
每份服务：卡路里：317;总脂肪：17克；饱和脂肪：7g;单不饱和脂肪：0g;胆固醇：45mg;钠：870mg;碳水化合物：17克；饮食纤维：6G;糖：4G；蛋白质：17克
营养奖金：钾：271mg;铁：13％；维生素A：30％；维生素C：42％；钙：11％
