一个装满彩色农产品的盘子帮助你的身体获得必需的矿物质和维生素．但是，当天气变得更冷、更黑，超市的垃圾箱里似乎堆满了苹果和土豆，你会觉得吃这些丰富多彩的食物的选择更少了。

“很多人认为一旦冬天到来，新鲜的水果和蔬菜要等六个月才能等到好天气，但事实并非如此，”西雅图注册营养师、营养与饮食学会发言人姜·胡尔廷说。“有很多不同颜色的应季产品。”

以下是六种丰富多彩的农产品，它们富含营养:

它们的皮很脏，但石榴籽多汁、嘎吱嘎吱的酸味值得一试。胡尔廷说，石榴富含维生素C，比红酒和绿茶含有更多的抗氧化剂。

使用方法:把种子撒在沙拉、荤菜或甜点上，或者干脆当零食吃。

罗格斯大学(Rutgers University)合作推广学院(Cooperative Extension)家庭和社区健康科学副教授、医学硕士、营养师雪莉·奇里尼亚诺(Sherri Cirignano)说，无论你选择白胡桃、橡子、熟食、南瓜还是其他品种，橙色的冬瓜都富含维生素A、-胡萝卜素、维生素C、钾元素和纤维。

使用方法:把它切成块烤一下，然后作为配菜食用。或者把它做成泥，加到能从奶油质地中受益的菜肴中:Cirignano建议:“把泥加到辣椒或布丁，甚至是你最喜欢的热早餐麦片中。”

这种低热量的水果富含维生素C、维生素A、钾和纤维与降低胆固醇水平有关．(粉色和红色的番茄都含有抗氧化剂番茄红素。)

使用方法:Cirignano说:“在切成两半的葡萄柚上加入少量的蜂蜜、红糖或枫糖浆，然后放在烤炉下，直到它起泡。”

作为洋葱和大蒜的亲戚，韭菜富含维生素K、锰、铜和维生素A。

使用方法:用韭菜代替洋葱作为基底汤和炖菜”,Hultin说。你也可以把它们添加到你的最爱中煎蛋卷配方。

这些深色绿叶蔬菜富含维生素K、维生素A和维生素C，以及抗癌的硫代葡萄糖苷。

使用方法:胡尔廷说:“把它们切碎，放上大蒜和橄榄油，这样就有了美味的一面。”

这种鲜为人知的西兰花和球芽甘蓝的亲戚富含维生素C，并含有铁、钾和叶酸。一些研究显示它含有预防癌症的化合物。

使用方法:切成一口大小的块，加入一点橄榄油，然后“在高温下(375-400℉或190-204℃)烤15-20分钟，直到焦糖变软，”Cirignano说。