这个食谱有你最喜欢的意大利黑胡椒起司意大利面所有的奶酪和辣椒味，不含意大利面的碳水化合物。用南瓜代替意大利面，你会得到维生素A、维生素C和优质纤维的额外营养益处。此外，由于其独特的质地，意大利面南瓜丝很好地像一个细面条。这道菜味道的关键是现磨的黑胡椒，所以不要跳过这一步。
胡椒意大利面南瓜船
成分
- 1 2 3/4磅(1200克)的西葫芦，纵切一半，去籽
- 2汤匙(30克)无盐黄油
- 2大瓣大蒜(10克)，磨碎
- 食用粗盐和现磨黑胡椒粉
- 1/4杯(20克)切碎的帕尔玛奶酪
- 1/4杯(20克)切碎的佩科里诺-罗马诺奶酪
- 1/2杯(15克)松散的欧芹叶，切碎
- 1/2杯(15克)细香葱，切碎
- 1茶匙新鲜柠檬汁
- 1茶匙橄榄油
方向
预热烤箱至400°F(227ºC)，在烤盘上铺上烤盘纸。
烤意大利面南瓜，面朝上切，约45分钟或直到南瓜几乎变软。与此同时，在一个小炖锅里，融化黄油并拌入大蒜。用盐和胡椒调味。
把南瓜从烤箱里拿出来，在切边刷上蒜蓉黄油。再把南瓜放回烤箱烤，直到南瓜可以很容易地用刀刺穿，大约需要15分钟。稍凉后，将烤炉预热至高温。
用叉子将南瓜切丝，放入大碗中。保留皮肤。把南瓜和一半的帕尔玛干酪和一半的佩科里诺干酪一起搅拌。加1/4茶匙盐和1茶匙胡椒粉调味。把南瓜分成两张皮。撒上剩下的奶酪和胡椒粉。
将南瓜在离火6英寸处烤2-3分钟，直到顶部金黄冒泡;让稍微冷却。
与此同时，将香芹和细香葱与柠檬汁和橄榄油拌匀。用盐和胡椒调味。用香草沙拉装饰意大利面南瓜船，就可以上桌了。
份量:大约2杯(699克)
营养（每份服务）：热量:288;脂肪:17 g;饱和脂肪:9克;不饱和脂肪:5克;胆固醇:34毫克;钠:642毫克;碳水化合物:26克;膳食纤维:10 g;糖:14 g;蛋白质15克
