对肉类爱好者,烤肉季意味着有很多热狗，汉堡，熟食盘和异国情调的削减比如野猪和野牛。但这种食肉动物的饮食也有不好的一面。
“红肉的摄入与风险增加心脏病、癌症和2型糖尿病的风险。詹妮弗·黄博士MemorialCare心脏和血管研究所(MemorialCare Heart and Vascular Institute at Orange Coast medical Center)的心脏病学家兼非侵入性心脏病学医学主任。
特别是,有强有力的证据吃更多的红肉，比如牛肉，猪肉和羊肉加工肉类例如香肠、培根和冷切肉可能会导致更大的结肠直肠癌风险美国癌症研究所(AICR)．
继续往下读，了解吃红肉的坏处，你每周可以吃多少，加上一些你可以做的小改变，以弥补你的烧烤游戏，保护你的健康。
为什么红肉对你有害?
红肉含有大量的饱和脂肪它会提高你的低密度脂蛋白或“坏”胆固醇水平，并增加患心脏病的风险。更重要的是:熏制或腌制肉类的保存过程会导致致癌化合物的形成，注册营养师史黛丝·彭斯说俄亥俄州立大学韦克斯纳医学中心．除此之外，加工肉类的钠含量也很高，过量会引发过敏高血压也会增加患心脏病的风险
确实，红肉富含蛋白质、铁和维生素B12，这些都是肌肉和红细胞的关键组成部分。然而，彭斯说，这些营养物质并没有垄断。在鸡肉、鱼、鸡蛋和坚果等对健康没有负面影响的其他食物中也可以发现这种物质。
吃红肉带来的健康风险并不意味着你必须完全放弃它。关键是要适度享受。
你每周应该吃多少红肉?
你应该每周吃不超过三份6盎司的红肉，总共18盎司，根据建议AICR．
“这个量在摄入红肉所能提供的蛋白质和营养和限制可能致癌物质的摄入之间取得了平衡，”他说朱莉·坎宁安他是一名注册糖尿病教育者。此外，根据AICR，最好尽可能地限制或避免加工肉类。
健康红肉习惯的7个小改变
为了降低食用红肉对健康的负面影响，试着做一些简单的调整。
1.选择瘦肉
第一步:通过挑选来降低饱和脂肪的摄入量红肉的瘦肉块,坎宁安说。标签上的关键词包括“腰肉”、“牛腰肉”和“圆肉”，与“上等”肉相比，这些肉的脂肪含量通常较低。
2.减少脂肪
当你准备烧烤时，一定要切掉任何可见的脂肪。然后，黄医生说，肉煮好后，倒出融化的脂肪。
3.胀大的汉堡
红肉的理想份量是3盎司左右一副牌的大小，但这可能会使汉堡不那么令人满意。解决方法:混合蔬菜黑豆，蘑菇坎宁安建议，甚至可以吃其他肉类，比如火鸡和绞碎的牛肉，这样更能填饱肚子，也更有营养。
4.分散你的盘子
这个夏天，不要总是把红肉放在你盘子的中心位置，让自己的味觉得到扩展吧。喜欢鲜味吗?试一试波多贝罗蘑菇汉堡．对替代品肉类保持警惕?选择鸡肉或三文鱼汉堡偶尔会。烤烧烤披萨和面包也风靡一时。
5.做海鲜和草皮
一些证据表明，在你的地盘上增加更多的“冲浪”可能会较低的你患肝癌和结直肠癌的风险AICR．鱼喜欢大比目鱼，大马哈鱼和mahi mahi不要只是让大鱼炸玉米饼-它们也更结实，放在烤架上也很好吃。
6.对烧焦和吸烟说不
当你在高温下烹饪肉类时，它们会产生一种叫做杂环胺(HCAs)和多环芳香烃(PAHs)的化学物质，这可能会引发DNA的变化，从而增加癌症风险国家癌症研究所．虽然还需要对这一潜在联系进行更多的研究，但众所周知，熟的和烟熏的肉类含有更高水平的杂环胺和多环芳烃。坎宁安说，因此，不要把肉煮过头，尽量减少烧焦，不要用烟熏。
7.庆祝夏季生产
彭斯建议改变你的思维方式，从计划以肉类为配菜，到以植物为主，多吃蔬菜、水果、全谷物和豆类。要做到这一点，可以尝试一些食谱，狗万买球网址让你最喜欢的农产品有味道烤红薯角，有肉和蔬菜的烤肉串，甚至水果和甜点．
底线
“红肉可以为我们的饮食提供有价值的营养，”坎宁安说，“但高摄入量的红肉和加工肉类与结肠直肠癌和其他慢性疾病有关。”为了降低风险，目标是每周最多吃三份小份的红肉，并尽可能多地限制加工肉类，用新鲜水果和蔬菜等有益健康的食物填满你的盘子。
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