活动时间:25分钟总时间:6个半小时
鸡皮比尔是一道经典的尤卡坦菜，由柑橘汁、洋葱、西红柿和红木种子和混合香料制成的鲜红酱制成。这道菜味道浓烈、香甜，充满了温暖的香料。传统上，鸡肉先经过腌制，然后用香蕉叶蒸熟，这样肉就会多汁、嫩滑。在这里，我们用低脂去骨去皮的鸡胸肉和一个不用手的慢炖锅来制作墨西哥经典的流线型版本。
慢炖的锅会把水分锁在里面，所以鸡胸肉很容易被切成碎片，融化在美味的酱汁中。不要被这个食谱吓倒——它比听起来容易得多!在你去上班之前，把所有的东西都倒进慢炖锅里，然后回家吃嫩香的鸡肉，把它切碎，堆在温暖的玉米饼上。在你的慢炖锅里，如果鸡肉在你一天工作结束前就做好了，它也能很好地保温。
慢炖鸡皮比尔玉米饼
成分
- 4块去骨去皮鸡胸肉(约2磅/900克)
- 粗盐，尝一下
- 1/2个中等大小的黄洋葱，切成薄片
- 4瓣大蒜，切成薄片
- 3/4杯(178毫升)无钠番茄酱
- 1/2杯(125毫升)鲜榨橙汁
- 2大汤匙阿契亚特酱，碎
- 1茶匙碎香菜
- 1茶匙孜然粉
- 2枝新鲜牛至或1茶匙干牛至
- 1/2杯(125毫升)鲜榨酸橙汁
- 1/2个中等大小的红洋葱，切薄片
- 一汤匙砂糖
可选的服务建议:
- 小玉米饼，加热过了
- 碎cotija奶酪或菲达奶酪
- 青菜，切碎
- 小香菜枝
- 石灰楔形
- 辣椒酱
方向
把鸡肉拍干，放在5 - 7夸脱的慢炖锅底部。用盐给鸡肉调味。把黄洋葱和大蒜撒在上面。加入番茄酱，橙汁，阿契特酱，香菜，孜然，牛至和1/4杯酸橙汁。轻轻搅拌均匀。用小火煮大约6个小时，直到鸡肉完全煮熟，变软。
同时，在一个小碗里，将切好的红洋葱与糖、半茶匙盐、剩下的1/4杯酸橙汁和2汤匙水混合。搅拌混合，然后盖上保鲜膜，冷藏至少1小时或直到可以使用。如果可能的话，每30分钟搅拌一次。
用两把叉子，把鸡胸肉在酱汁里切成丝。用盐。配玉米饼，上面撒上科提亚奶酪碎、腌红洋葱、青菜丝和香菜。在餐桌上递上酸橙和辣酱。
使前:鸡肉可以冷藏一晚。在上菜前，用慢炖锅或灶台慢慢加热。
份量:4只|份量:1块鸡胸肉
营养(每份):热量:166;脂肪:2 g;饱和脂肪:1 g;不饱和脂肪:1 g;胆固醇:58毫克;钠:40毫克;碳水化合物:19 g;膳食纤维:2 g;糖:9 g;蛋白质:19克
